Krewetki z koperkiem w czerwonym winie

Moje ulubione owoce morza czyli krewetki. Mogłabym z mężem zjadać je tonami. Nasze ulubione są w cieście, albo duszone. Zawsze widziałam przepisy z natką pietruszki, ale z jej braku użyłam mrożonego koperku i wyszło pyszne. Krewetki jędrne i aromatyczne. Danie idealne na romantyczną kolację we dwoje lub jako przystawka na przyjęcie.

SKŁADNIKI :

• 250 g krewetek królewskich
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 pęczka świeżego koperku lub 1 łyżka mrożonego
• 4 ząbki czosnku
• 100 ml czerwonego wina półsłodkiego
• sól, pieprz

Krewetki czyścimy, po delikatnym rozcięciu na górnej części wyjmujemy z nich żyłki, zostawiamy ogonki. Układamy na talerzu i skrapiamy cytryną. Odstawiamy na 30 minut.
Na patelni rozpuszczamy masło z dodatkiem oliwy z oliwek. Z przygotowanych krewetek odlewamy płyn i wrzucamy je na patelnię, dorzucamy całe ząbki czosnku razem z łupinką (nie obieramy go). Delikatnie solimy i pieprzymy do smaku. Podsmażamy na średnim ogniu około 2 minut, następnie wlewamy wino i dodajemy posiekany drobno koperek. Dusimy na średnim ogniu, aż wino prawie całkowicie się zredukuje (około 5 minut).

Krewetki świetnie smakują z grzankami lub paluszkami z ciasta francuskiego.