Karczek zapiekany z ogórkami konserwowymi i cebulką w ketchupie

Nie tak dawno na blogu gościł przepis na karkówkę zapieczoną z pieczarkami i cebulą w zalewie. Dziś troszkę inna propozycja, a mianowicie z ogórkami konserwowymi w ketchupie. Mięsko równie smaczne jak poprzednie, idealne na zwykły obiad, jak i na przyjecie gości. Przepis kiedyś znaleziony w gazecie. 

SKŁADNIKI :

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 1 duży słoik ogórków konserwowych
• 4 duże cebule
• 1 ketchup pikantny
• przyprawa do mięsa np Delikat (u mnie lidlowska)
•  masło do wysmarowania naczynia (1/2 łyżki)

Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy na plastry o grubości 1 cm i obsypać z obu stron dokładnie przyprawą, następnie każdy plaster mięsa smarować obficie ketchupem i układać w miseczce. Tak przygotowane mięso odstawić na bok, najlepiej w chłodne miejsce na 2 godziny.

Ogórki i cebule pokroić na plastry o grubości 1/2 cm.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Naczynie żaroodporne do zapiekania wysmarować delikatnie masłem. Na dnie ułożyć jedną warstwę zamarynowanego mięsa, następnie warstwę cebuli i warstwę ogórków. I znów mięso, cebula i ogórki, aż do skończenia składników. Resztę ketchupu z miseczki przekładamy na ostatnią warstwę ogórków i lekko ugniatamy. Przykrywamy naczynie pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 60 minut, aż mięso będzie miękkie (najlepiej sprawdzać widelcem, gdyż czas pieczenia zależy od grubości mięsa).

Karkówka idealnie smakuje z kaszą jak i ziemniaczkami, jest też doskonałym daniem dla gości.