Ogórki konserwowe w musztardzie

W tym roku również pierwszy raz zrobiłam ogórki w musztardzie, smakują jak konserwowe, ale mają lekki posmak musztardy. Skorzystałam z tego przepisu. Ogóreczki te bardzo zasmakowały dzieciakom.

SKŁADNIKI :

• 3 i 1/2 kg ogórków gruntowych
• pieprz ziarnisty
• ziele angielskie
• liść laurowy
• gorczyca
• koper ogrodowy
• czosnek
• świeży koper chrzanu

Ogórki myjemy i zalewamy w dużej misce lodowatą wodą, zostawiamy na 3 godziny.
Po tym czasie wodę wylewamy i przygotowujemy słoiki. Do każdego wyparzonego słoika wkładamy po ząbku czosnku, kawałku (długość połowy małego palca) chrzanu, 1/2 łyżeczce pieprzu ziarnistego, 1/2 łyżeczce gorczycy, liściu laurowym, 2 ziarnach ziela angielskiego i kawałku gałązki z nasionami kopru. Następnie układamy jak najściślej ogórki.
Gotujemy zalewę.

ZALEWA :

• 7 szklanek wody
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 3 płaskie łyżki soli
• 3 czubate łyżki musztardy sarepskiej

Wszystkie składniki zalewy wkładamy (wlewamy) do garnka i zagotowujemy. Następnie zdejmujemy z ognia i zalewamy od razu gorącą zalewą słoiki z ogórkami, zakręcamy i odwracamy do góry nogami czyli stawiamy na dekielkach.
Kiedy słoiczki już ostygną, wkładamy do dużego garnka z wyłożonym dnem ściereczką i zalewamy wodą do 2/3 wysokości. Stawiamy na gazie i gotujemy do momentu pojawienia się bąbelków. Następnie wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Zimne słoiczki przenosimy w chłodne i ciemne miejsce.