Rolada serowa nadziewana mięsem mielonym i pieczarkami

Rolada serowa zagościła już w naszym domu na stałe. Na ostatnim przyjęciu gościem była kolejna wersja z mięsem mielonym i pieczarkami. Podbiła podniebienie domowników, a w szczególności mojego najmniejszego pomocnika. Proste w wykonaniu, a zaskakujące w smaku.

CIASTO SEROWE :

• 300 g żółtego sera GOUDA
• 200 g majonezu
• 5 jajek

Blaszkę (u mnie 25x40 cm), wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Ser żółty ścieramy na tartce o dużych oczkach, dodajemy jajka, mieszamy chwilkę i dodajemy majonez. Wszystko dokładnie wymieszać i przelać do blaszki.
Pieczemy około 15-20 minut na złoty kolor. 
W miedzy czasie przygotowujemy farsz, a gdy ciasto się upiecze odstawiamy na chwilkę na bok, aby przestygło na tyle, żeby przy zdejmowaniu papieru nas nie poparzyło.

FARSZ :

• 500 g mięsa mielonego
• 500 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1 duża cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz

Pieczarki oczyścić, pokroić na plastry. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić cebulę, podsmażyć chwilkę i dodać pieczarki, posolić i popieprzyć. Dusić, aż płyn odparuje.
Do mięsa mielonego wbić jajka dodać bułkę tartą i przestudzone pieczarki. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą.

Ciepłe ciasto odrywamy od papieru. Następnie na tę stronę, która była przyklejona do papieru wykładamy mięso mielone zostawiając z obu stron około centymetrowe marginesy (tak jak na zdjęciu) i zwijamy w miarę ściśle roladę (ja pomagałam sobie papierem do pieczenia).

 
Zwiniętą roladę układamy na blaszce i ponownie wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy przez około 40 minut, aby mięso się przepiekło. Wyjmuje i odstawiamy do przestudzenia.

Idealnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.