Sałatka brokułowa z kurczakiem, jajkami i pomidorkami

Kolejna smaczna sałatka z brokułem. Nie wiem jak Wy, ale my brokułom nie umiemy się oprzeć bez względu na to pod jaką są postacią.

SKŁADNIKI :

• 1 średni brokuł lub paczka mrożonego
• 4 jajka
• 250 g pomidorków koktajlowych
• pojedynczy filet z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
Kurczaka kroimy w niewielką kostkę. Posypujemy solą, pieprzem, papryką ostrą i papryką słodką. Polewamy olejem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
W garnku zagotowujemy osoloną wodę i wrzucamy brokuła podzielonego na niewielkie różyczki. Gotujemy na półtwardo, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Zostawiamy do odcieknięcia wody.
Brokuł układamy na dnie miski. Mięso przesmażamy na złoty kolor i wykładamy na brokuła. Jajka kroimy na ósemki i wykładamy na kurczaka. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki lub ćwiartki i układamy na jajka.
Przygotowujemy sos. Do jogurtu dodajemy majonez i starty na drobniutkiej tartce czosnek. Wszystko mieszamy i doprawiamy pikantnie solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę i chłodzimy przez godzinkę.