Pierniczki Ani P.

W ubiegłym roku skusiłam się na pierniczki z przepisu mojej grupowej koleżanki Ani P. Ciasto na pierniczki musi kilka dni dojrzewać, ale powiem Wam, że warto. Są pyszne. W tym roku też będą, bo inaczej być nie może.

SKŁADNIKI :

• 1 kg mąki pszennej tortowej

Chałka z musem truskawkowo-miętowym

Przepis na tę Chałkę wyczytałam w wygranej kiedyś na jednym blogu książce Kuchnia Polska - Domowe Wypieki. Moim wymysłem był mus z truskawek. Polecam Wam taki wypiek, idealny jeszcze ciepły do szklanki z mlekiem. Poniżej na zdjęciach pokazuje krok po kroku jak zlepić warkocz chałki z 6 elementów, bo z opisu może być ciężko się połapać.

CIASTO :

• 450 g mąki pszennej

Bogracz

Bogracz to węgierski gulasz, najlepiej gotowany w kociołku nad ogniskiem, ale z braku owego sprzętu i ogniska, u nas zrobiony w garnku z grubym dnem na kuchence. Bogracz powinien być pikantny. Przepis podpatrzony od Magdy Gessler. U nas gości często w okresie jesienno-zimowym, gdyż jest bardzo aromatyczny i pożywny.

SKŁADNIKI :

• 250 g boczku wędzonego

Tort Wóz Strażacki

Jeszcze kilka zaległych tortów brakuje. W kolejce oczekiwał Wóz Strażacki z 2014 roku. Zrobiłam go dla mojego najstarszego Pomocnika. Tort ten miał wiele niedoróbek, ale wiecie jak się człowiek spieszy to ... . Mimo wszystko podobał się zarówno jubilatowi jak i gościom.

Do przygotowania takiego wozu strażackiego potrzebne będą:

• duży prostokątny biszkopt  

Sałatka z młodych ziemniaków z rzodkiewką i ogórkami małosolnymi

Już jakiś czas miałam ochotę na sałatkę z ziemniaków. Jednym z ciekawszych przepisów wydawał mi się ten Izy. Dodałam od siebie tylko chrupiącego boczku i zwiększyłam ilość sosu, żeby sałatka nie była zbyt sucha.

SKŁADNIKI :

• 1/2 kg malutkich, młodych ziemniaków

Ciasto arbuzowo-truskawkowe

W temacie truskawek kolejne pyszne ciasto. Ciut pracochłonne, ale warte zrobienia. Korzystałam z tego przepisu, ale go zmodyfikowałam. Galaretki arbuzowe wycofane już zostały ze sprzedaży, więc zastąpiłam ją galaretką truskawkową. Można by było użyć po prostu żelatyny, ale kolor już by nie był ten.

BISZKOPT KAKAOWY  :

• 3 duże jajka 

Truskawkówka

Truskawkówka nic dodać nic ująć. Nalewka jest aromatyczna, o pięknym kolorze, zapachu i smaku. W naszym domu standardowo na bimbrze. Mocna w zależności ilu procentowy posiadamy bimber. Z podanych składników wyszło mi 5 półlitrowych butelek. 

SKŁADNIKI :

• 2 kg dojrzałych, zdrowych truskawek

Calineczka

Przed urodzinami Emilki bardzo spodobało mi się to ciasto. Lekko zmieniłam krem i biszkopt upiekłam mój własny sprawdzony. Ciasto cieszyło i oko i podniebienie. Ser powinien być zmielony, wtedy wkładka wyjdzie gładka, ja z braku czasu wrzuciłam taki prosto z kostki, bo był drobno mielony. Wkładka serowa wyszła delikatnie grudkowata, ale nie ujmowało to smaku. W sezonie truskawkowym jak najbardziej polecam upiec to ciasto.

BISZKOPT  :

• 5 dużych jajek

Brzuszek rolowany na grilla

W sklepach zatrzęsienie zrolowanego brzuszka na patyczkach, ale jest pewien minus, bo mięsa jest tam nie wiele i szybko się wysusza. Stworzyłam dlatego własne patyczki z brzuszkiem i jak dla nas są o wiele lepsze od tych sklepowych.

SKŁADNIKI :

• 1 kg wąskiego brzuszka wieprzowego bez skóry

Roladki cukiniowo-łososiowe z serkiem

Jak już wiadomo uwielbiam eksperymentować w kuchni i tak zamiast typowych roladek z łososia powstały owinięte w grilowanej cukinii, którą uwielbiam. Przygotowanie ich nie jest pracochłonne, a gościom smakowało, nawet stwierdzili, że lepsze od tych tradycyjnych.

 SKŁADNIKI :

• 1 średnia cukinia

Knedle ziemniaczane

Na blogu są już knedle ziemniaczano-serowe i wreszcie przyszedł czas na te, które robię zdecydowanie częściej czyli z samych ziemniaków. Są pyszne. W sezonie owocowym robię je w ilościach hurtowych i mrożę ugotowane. Później tylko chwila we wrzątku i cieszymy się smakiem lata i jesieni. Przepis zaczerpnięty z bloga Kwestia smaku.

SKŁADNIKI :

• 500 g obranych ziemniaków  

Ciasto Piegusek

W domu padło hasło: "mama piecze ciasto". Po upieczeniu Tomek niejadek popatrzył i stwierdził : "miało być ciasto, a nie chleb, nie będę go jadł". Po prostu skojarzyło mu się to z codziennym chlebem, który jest posypany makiem. Po kilkunastominutowych namowa udało się go namówić na spróbowanie i co się okazało, że jest pyszne. Tak mu zasmakowało, że chodził co chwilę i wołał, no i oczywiście jak przystało na mojego synka, nieodłączna była szklanka mleka. Ciasto polecam zwłaszcza tym osobom, które mają zamrożonych dużo białek i brak pomysłu na wykorzystanie ich. Robi się je błyskawicznie, jest leciutkie i bardzo smaczne.

SKŁADNIKI :

• 1 szklanka białek

Delicja jabłkowa

Słodkie, delikatne ciasto, o smaku sklepowych delicji, przynajmniej mi się tak kojarzyło. Schłodzone idealnie pasuje na ciepłe dni. Ciasto dodatkowo ma zaletę, że robi się je bardzo szybko i łatwo.

BISZKOPT  :

• 6 jajek

Śledzie z cytryną i cebulką w oleju

Prawie typowe śledziki w oleju z cebulką, ale tylko prawie, gdyż za sprawą cytryny, mają ciekawy smak. Są lekko kwaskowe i pachnące skórką cytrynową. Sprawdzają się doskonale jako przekąska. 

SKŁADNIKI :

• 400 g śledzi matjasów 

Tort w kremowe różyczki

Nie zawsze jak się coś chce zrobić szybko i ładnie to wychodzi. Tort poniżej zrobiłam na swoje własne okrągłe urodziny. Tyle miałam z nim przebojów jak z żadnym innym. Najpierw miał być udekorowany masą na bazie bezy szwajcarskiej i co masa się zważyła, a ponoć taka łatwa miała być, drugie podejście sprawdzony krem od koleżanki, która robi torty na sprzedaż i co? Znów się zważył. Do przyjścia gości były 3 godziny, a tu tort nudysta. Na szybką w akcie rozpaczy zrobiłam budyń i utarłam z masłem. Ufff o dziwo krem się nie zważył i godzinę przed imprezą udało mi się go udekorować. Tyle było z nim przebojów, strat i zdenerwowania, by później samo zdobienie zajęło 10 minut. Tak, tak właśnie szybciutko robi się różyczki. Moje skromne, gdyż robiłam zwykłą szprycą, a najlepsza byłaby końcówka w kształcie gwiazdy Willtona nr 1M. Końcowy efekt tortu zadowolił mnie, a goście byli zachwyceni.

Do przygotowania takiego tortu potrzebne będą:

• okrągły biszkopt

Sałatka gyros z chipsami, jajkiem i marchewką

Sałatka inna niż wszystkie, gdyż znajdziemy w niej chipsy. Nowość na naszym stole, ale smaczna. Ważne jest, aby chipsy na górę były wysypane tuż przed podaniem na stół, bo inaczej szybko zmiękną i sałatka straci na atrakcyjności. Będzie nadal smaczna, ale jednak chrupiące chipsy dodają jej dodatkowego uroku. Przepis zaczerpnięty stąd, z pewnymi zmianami.

SKŁADNIKI :

• 5 jajek

Krokodyl ogórkowy z koreczkami

Jak zaskoczyć gości? Oczywiście, że potworem na stole. Możemy go ubrać w dowolną kompozycję koreczków. Moje krokodylki stworzyłam z mężem. Tak tak mam nowego dużego pomocnika, który ostatnio piecze ciasta i udziela się w kuchni. Oba krokodyle właśnie wyciął duży pomocnik, a ja je ozdabiałam. Pomysł jak zwykle podpatrzony u Broni. Jak wykonać śliwki owinięte w boczku, dowiecie się w jednym z kolejnych postów.

SKŁADNIKI :

• długi zielony ogórek wężowy

Cytrynki z miodem i rumem

Na jesienne i zimowe wieczory takie słoiczki będą jak znalazł. Cytrynki z miodem i rumem idealnie skomponują się z herbatą jak i wodą, można też dodać do drinka. Ciekawostka jest taka, że słodkie wcale nie są mimo cukru i miodu . Składniki są orientacyjne, bo to zależy od słoika. Możemy zrobić sobie tylko z jednej cytrynki, jak i tak jak ja z kilograma.

SKŁADNIKI :

• cytryny

Muffinki z truskawkami

W kilku słowach muffinki te można opisać, że są szybkie, pyszne i bardzo wilgotne. Wystarczy wymieszać składniki i upiec. Dzieci zjadały jeszcze ciepłe z mlekiem.

SKŁADNIKI :

•  2 jajka

Pierogi z płuckami

Od kilku lat miałam w planach zrobić pierogi z płuckami. W dzisiejszych czasach płuca to prawdziwy rarytas, ciężko je kupić. W Łodzi na ryneczku są w ofercie tylko jednego zakładu mięsnego, ale udało mi się też je kupić w markecie. Mama mi mówiła, że jak była dzieckiem to płuca dość często jedli, bo był to produkt tani, a wiadomo że czasy były inne. Pierogi z płuckami robiłam i jadłam pierwszy raz. Same płuca mi nie smakowały, ale doprawiony farsz wyjadałam łyżką. Farsz zrobiłam pod moje smaki, ale smakowały wszystkim. Z podanych składników wyszło około 32 sztuki i to nauczka na przyszłość, żeby robić z większej porcji, bo zniknęły szybciej niż je robiłam.

FARSZ :

• 400 g płucek wieprzowych

Jajka faszerowane pieczarkami

Proste, ładnie się prezentują i przy tym bardzo smaczne jajeczka z farszem pieczarkowym. Idealna przystawka na imprezę.

SKŁADNIKI :

• 6 jajek

Ciasto Słonecznikowiec

Słonecznikowiec to ciasto jedno z tych bardziej pracochłonnych, ale wartych zrobienia. Krem z chrupiącym słonecznikiem skradł podniebienia domowników. Ciasto jest bardzo słodkie, a zarazem kremowe, rozpływa się w ustach. Przygotowując to ciasto bazowałam na dwóch przepisach, jeden z bloga Moje Pasje, a drugi z bloga Moje Wypieki, plus inwencja własna.

CIASTO :

• 6 jajek

Szparagi zielone otulone szynką z jajkiem sadzonym

Szparagi kochamy pod każdą postacią. W sezonie nie może zabraknąć ich u nas w domu. Dziś wersja idealna jako dodatek do ziemniaczków, ale również możemy ją podać jako przystawkę.

SKŁADNIKI : 

• pęczek zielonych szparagów (500 g)

Sałatka "Ananas"

Pyszna sałatka, o bardzo atrakcyjnym wyglądzie Ananasa. Gościła już na moim stole kilka razy. Przepis pochodzi z bloga Broni. Składniki idealnie się komponują smakowo.

SKŁADNIKI :

• 3 nieduże ziemniaki

Placuszki bananowe

Bardzo szybkie i proste placuszki. W środku wilgotne i delikatne, o intensywnym smaku bananów. Dzieci je uwielbiają. Do placuszków tych używamy przestojałych bananów, takich już z czarną skórką. Cukru nie dodajemy, gdyż same w sobie od bananów są słodkie.

SKŁADNIKI :

• 2 bardzo dojrzałe banany