Makaron z woka z wołowiną i warzywami

Bardzo lubimy dania kuchni chińskiej i dziś pierwszy, ale na pewno w istnieniu bloga nieostatni przepis z tego gatunku. Pyszny makaron o smaku czosnku i imbiru z przeróżnymi warzywami. Wołowina, aby szybko się usmażyła i była mięciutka powinna pochodzić z młodego zwierzątka. I ważne jest, aby przeleżała troszkę w marynacie, im dłużej tym lepiej bo bardziej skruszeje. Danie szybkie i bardzo smaczne. 

MARYNATA :

• 500 g młodej wołowiny
• 5 łyżek sosu sojowe ciemnego (u mnie Indonezyjski)
• 1/2 łyżeczki sosu piri piri
• 1 łyżka papryki słodkiej
• sok z jednej limonki
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 1 łyżka octu balsamicznego

Wołowinę pokroić na cienkie kawałeczki, włożyć do miski, dodać sos sojowy, sos piri piri, ocet balsamiczny, sok z limonki,, cukier brązowy i paprykę. Wszystko dokładnie za pomocą łyżki wymieszać. Odstawić najlepiej do lodówki na minimum 30 minut.

SKŁADNIKI :

• 250 g brokuła świeżego lub mrożonego
• 1 por
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 duże marchwi
• 2 cebule czerwone
• 1 duża papryka
• 6 ząbków czosnku
• 20 g świeżego imbiru
• 250 g makaronu jajecznego do dań z woka
• 6 łyżek oleju
• sos piri piri
• sos sojowy ciemny
• sól, pieprz

Brokuła dzielimy na niewielkie różyczki, por, paprykę i marchew kroimy w słupki, łodygi selera na grubsze plasterki. Imbir i czosnek siekamy na cienkie plasterki, a cebulę w grubsze piórka.

Na woku na największym ogniu rozgrzewamy olej, aż będzie bardzo gorący, zacznie się dymić, ale nie palić. Wrzucamy mięso w marynacie i często mieszając smażymy wciąż na największym ogniu przez 10 minut.
W garnku zagotowujemy wodę na makaron wg opisu na opakowaniu. I następnie na małym ogniu gotujemy makaron na al dente, u mnie zajęło to 5 minut.
Do podsmażonego mięsa dodajemy marchewkę i brokuła i mieszając smażymy przez 5 minut, później wrzucamy paprykę, cebulę, czosnek i imbir, smażymy kolejne 5 minut. Jeśli danie w tym momencie jest bardzo gęste to podlewamy je około 50-100 ml wody z gotowania makaronu, na koniec wrzucamy pora i seler naciowy i smażymy ostatnie 5 minut, doprawiamy ostatecznie do smaku sosem piri piri, sosem sojowym, solą i pieprzem, po czym dodajemy makaron prosto z wody i mieszamy wszystko.

Podawać gorące.