Sałatka z fetą i krewetkami w sosie piwnym

Długo chodziła za mną sałatka z krewetkami, miała powstać w październiku, ale brakło już dla niej wtedy miejsca. Na sobotnią imprezę już się sprężyłam i ją wymyśliłam. Była bardzo smaczna, najlepsza zaraz po zrobieniu, choć na drugi dzień też pyszna, ale już krewetki inaczej wtedy wyglądają i kapusta bardzo mięknie. Pamiętajmy, że w tej sałatce jest feta, więc sosu piwnego przesadnie nie solimy. Proponuję tę sałatkę na Andrzejki, jeśli lubicie krewetki myślę, że się nie zawiedziecie.

SKŁADNIKI :

• 1/2 małej kapusty pekińskiej
• 1 mała czerwona cebula
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 szklanki zielonego groszku mrożonego
• 1 średni pomidor
• 1/2 czerwonej papryki
• 300 g krewetek
• mała główka czosnku
• 100 ml piwa jasnego
• 250 g serka typu feta
• papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz
• 1 łyżeczka masła 
• 4 łyżki soku z cytryny
• natka pietruszki

Krewetki oczyścić i osuszyć, posypać pieprzem i paprykami, polać sokiem z cytryny, odstawić na czas przygotowania sałatki.
Kapustę pekińską posiekać na drobne paseczki, cebulę pokroić na piórka, czerwoną paprykę oczyścić z pestek i pokroić na paseczki. Kukurydzę odsączyć. 
W małym garnku zagotować około 1 szklanki wody i na wrzątek wrzucić zamrożony groszek, na małym ogniu gotować przez około 10 minut, tak aby groszek nie był surowy, ale nie był też rozgotowany, odcedzić. Pomidor pokroić na ćwiartki a następnie na plasterki.
Do miski  wsypać wszystkie przygotowane składniki i delikatnie wymieszać. Fetę pokroić w kostkę i wyłożyć na wierzchu sałatki.
Czosnek pokroić na niewielką kostkę. Na patelni rozpuścić masło i wrzucić czosnek, podsmażyć przez około minutę, uważając aby czosnek się nie przypalił. Następnie wrzucić krewetki i podsmażyć minutę, wlać piwo i dusić około 5 minut bez przykrycia, aż płyn troszkę się zredukuje i powstanie sos. Na koniec doprawić do smaku solą i ewentualnie pozostałymi przyprawami.
Krewetki wyłożyć na fetę i całość polać sosem piwnym. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki (u mnie była mrożona). Sałatkę od razu podawać, im świeższa tym lepsza, choć drugiego dnia też nie jest zła.