Karczek zapiekany z pieczarkami i cebulą w zalewie

Jeśli nie wiecie co zrobić na obiad lub czym na imprezie zaskoczyć gości to proponuje Wam oto taką karkówkę. Pieczona w jednym naczyniu z warzywami i sosem, jeśli chcemy zrobić większą porcję, to po prostu zwiększamy ilość składników i układamy w naczyniu kolejne warstwy. Przepis dostałam od Renatki z naszej wspaniałej facebookowej grupy fascynującej się dobrą kuchnią, słodkimi wypiekami i gadulstwem. Tak upieczona karkówka idealnie pasuje w połączeniu z ziemniaczkami, kaszą gryczaną i chlebem, wiem bo sprawdziłam. I wiecie co bez żadnych dodatków też znika w niewyjaśnionych okolicznościach prosto z naczynia. Po prostu jest pyszna.

SKŁADNIKI :

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 1/2 kg pieczarek
• 3 duże cebule
• przyprawa do mięsa np Delikat (u mnie lidlowska)
• 2 łyżki masła
• mąka

Karkówkę pokroić w plastry o grubości 1 cm i obsypać z obu stron dokładnie przyprawą, odstawić na 15 minut. 
Cebulę obrać i pokroić w półplastry o grubości 0,3 - 0,5 cm. 
Pieczarki oczyścić i pokroić w grube plastry.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Na patelni rozgrzać masło, karkówkę obtaczać dokładnie w mące i obsmażać na złoty kolor z obu stron.

Naczynie do zapiekania wysmarować odrobiną masła. Na spód układamy kilka plastrów karkówki, następnie połowę pieczarek i na nie połowę cebuli. Na cebulę wykładamy resztę mięsa, pieczarek i cebuli. 
Odstawiamy na chwilkę na bok i przygotowujemy zalewę.

ZALEWA :

• 2 łyżki maggi
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek octu winnego
• 8 łyżek wody

Wszystkie składniki zalewy włożyć do garnka i zagotować.
Gorącą zalewę wylewamy na wszystkie składniki w naczyniu do zapiekania, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 60 minut, aż mięso będzie miękkie (najlepiej sprawdzać widelcem, gdyż czas pieczenia zależy od grubości mięsa).