Rogaliki Solanki - Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku

Pierwszy raz w tym miesiącu wzięłam udział we wspólnym wypieku pieczywa zorganizowanym przez Małgosie. Akcja polegała na tym, że wszystkie osoby piekły rogaliki z tego samego przepisu. Rogaliki robi się łatwo, a wychodzą bardzo smaczne. Po upieczeniu chrupiące i mięciutkie w środku. W przepisie oryginalnym ciasto smarowane było olejem, ja go zamieniłam na oliwę z oliwek od suszonych pomidorów, co dało dodatkowy posmak. Rogaliki te idealne smakują z samym masełkiem. Na drugi dzień równie świeże, choć już nie chrupiące. Z podanych składników wychodzi 16 rogalików.

SKŁADNIKI :

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 1 jajko (oddzielnie białko i oddzielnie żółtko)
• 125 ml ciepłego mleka
• 125 ml ciepłej wody
• 1 płaska łyżeczka soli
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki oliwy z oliwek (ja użyłam od pomidorów suszonych)
• kminek lub inne ziarenka

Do miski przesiewamy mąkę, robimy po środku dołeczek, do którego wkruszamy drożdże, posypujemy je cukrem i polewamy 3 łyżkami mleka (ciepłego ale nie gorącego). Delikatnie mieszamy drożdże z cukrem, mlekiem i odrobiną mąki. Odstawiamy miskę w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować (tak jak na zdjęciu poniżej).

Kiedy drożdże już pracują, dodajemy resztę mleka, wodę, żółtko i sól. Zagnieść lśniące ciasto, zajmuje to około 10 minut. Ciasto będzie dobrze wyrobione w momencie, kiedy będziemy odczuwać, że w dłoniach jakby pękały nam bąbelki powietrza. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 90 minut, aż podwoi swoją objętość .

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną przykrywam ściereczką, aby nie obsychało. 
Drugą część rozwałkowujemy cienko na stolnicy lekko obsypanej mąką na kształt dużego koła. Rozwałkowane ciasto kroimy na 8 w miarę równych trójkątów. Każdy trójkąt smarujemy oliwą z oliwek i zwijamy formując rogaliki, układamy na blaszczce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową i delikatnie obsypanej mąką w dość dużych odstępach, gdyż jeszcze w piecyku będą dużo rosły.
Z drugą częścią ciasta postępujemy dokładnie tak samo jak z pierwszą.
Przygotowane blaszki z rogalikami nakrywamy ściereczkami i odstawiamy w ciepłe, bez przeciągów miejsce na około 30 minut do napuszenia.
W miedzy czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
Białko jajka delikatnie rozkłócamy za pomocą widelca.
Napuszone rogaliki smarujemy białkiem przy pomocy pędzelka i posypujemy kminkiem lub innymi ziarenkami.

Tak przygotowane rogaliki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut na złoty kolor.

Rogalik smakują doskonale na ciepło jak i na zimno. Pyszne z masełkiem, serem jak i z wędliną.

W ezoterycznym spotkaniu przy piekarniku udział wzięli :

MalgosiaZ : Smaki Alzacji

Dobrafka : Bona Apetita

Monika : Matka Wariatka

Joanna : Różowa Kuchnia

Alina : Ala piecze i gotuje

Bożena : Moje domowe kucharzenie

Łucja : Fabryka Kulinarnych Inspiracji

Ewelina : Przy kubku kawy

Dorota : Moje Małe Czarowanie

Grażyna : Grażyna gotuje
Karolina : Kresowa panienka
Olimpia : Pomysłowe pieczenie
Rafał : Old white table  
Magdalena Kopytek : facebook
Marta Wyrwa : facebook