Zupa groszkowo-szczypiorkowa z pulpecikami na oleju rzepakowym

Zupki to nasze ulubione obiady. Nie przepadamy za kremami, ani zupami rzadkimi. Zupa musi mieć charakter i dużo wkładu, musi być pożywana i sycąca, gdyż przeważnie jest jedynym daniem. I tak oto propozycja pysznej słodkawej zupki wiosennej. Dzieciaki ją uwielbiają. 

Przepis dołączam do akcji  „BLOGERZY ODKRYWAJĄ WALORY OLEJU RZEPAKOWEGO”.

PULPECIKI :

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej + do obtaczania
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa typu Delikat
• 5 gałązek szczypiorku
• sól, pieprz

Do mięsa mielonego dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną, przyprawę do mięsa, odrobinę pieprzu, i posiekany szczypiorek. Wyrabiamy mięso i doprawiamy wg własnych smaków solą i pieprzem. Z mięsa formujemy malutkie kuleczki, każdą kuleczkę obtaczamy w mące ziemniaczanej i układamy na deseczce.

SKŁADNIKI :

• 1 litr wody
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pęczek szczypiorku
• 2 małe marchewki
• 250 gram świeżego zielonego groszku (można też użyć mrożonego)
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka jarzynki
• 5 ziemniaków
• sól, pieprz

Cebulę pokroić w grubszą kostkę, czosnek na plasterki, połowę szczypiorku drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej i masło, wrzucić szczypiorek, czosnek, cebulę, liście laurowe i ziele angielskiego. Podsmażyć do podrumienienia, dodać groszek z marchewką. Gotować na niewielkim ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, dorzucić do zupy, wsypać jarzynkę i pieprz. Zupę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i partiami dodawać po kilka pulpecików. 

Na wolnym ogniu gotujemy około 15 minut od wrzucenia wszystkich pulpecików. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Zupę wyłączyć i dodać do niej resztę posiekanego szczypiorku. 
Idealnie smakuje gorąca jak i troszkę przestudzona. Można podać z łyżką słodkiej śmietanki.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest stałym gościem w naszej kuchni, idealnie sprawdza się do zup, sałatek, makaronów, doskonały do potraw na zimno jak i na gorąco.