Surówka Orientalna

Surówek można zrobić tyle smaków ile tylko dusza zapragnie, jednak zawsze podczas wizyty w barach orientalnych, w których gotują wietnamczycy mąż zajada się ich surówką. Słodką o charakterystycznym smaku kapustą. Przepis znalazłam na tej stronie. Wyszła bardzo dobra, ale uwaga na drugi dzień dopiero smakuje dokładnie tak jak w barze z "chińszczyzną", smaki muszą się dobrze przegryźć. I tutaj jest bardzo ważne, aby dać ocet ryżowy, gdyż robiłam kiedyś ze zwykłym i niestety wyszło kwaskowe i w ogóle smak i aromat już nie ten. Jak dla mnie ilość cukru w przepisie jest wystarczająca, choć w odwiedzanym barze surówka jest zawsze ciut słodsza, więc jeśli chcecie po spróbowaniu możecie dosypać odrobinę cukru więcej.

SKŁADNIKI :

• 1/2 główki niewielkiej kapusty białej
• 1 duża marchewka
• 1/2 szklanki octu ryżowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki soli

Kapustę poszatkować nie za cienko i nie za grubo. Marchewkę obrać i zetrzeć na tartce o dużych oczkach, dokładnie wymieszać z kapustą, następnie na wierzch przecisnąć czosnek.
Do garnuszka wlewamy ocet, olej, dodajemy cukier i sól. Zagotowujemy i od razu zalewamy kapustę, tak by ten wrzątek polał czosnek, dzięki czemu się on sparzy i nada lepszy smak. Wszystko dobrze przemieszać, szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki. 
Surówkę możemy jeść po 2 godzinach od zrobienia, ale ja polecam ją zrobić dzień wcześniej, jest wtedy o niebo lepsza.