Ciasteczka śmietankowo-maślane

Dzieci poszły do przedszkola i co za tym idzie doszły dodatkowe obowiązki jak np pieczenie smakołyków na różne przedszkolne uroczystości. Pierwszymi ciasteczkami, które wspólnie z pomocnikami upiekliśmy były te delikatne śmietankowo-maślane. Robi się je ekspresowo, z ciastem pracuje się idealnie i co najciekawsze smakują i listkują się jak ciastka francuskie. Przepis znalazłam u Doroty. Ciasteczka te mają jeden minus, a mianowicie zdecydowanie za szybko znikają. U nas w domu  w ciągu tygodnia piekliśmy je 3 razy. Ciasteczka przechowujemy najlepiej w blaszanym pudełeczku szczelnie zamknięte.

CIASTO :

• 250 g zimnego masła
• 280 g mąki pszennej
• 5 łyżek gęstej śmietany 18 %
• 1 żółtko

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
Masło kroimy w drobną kostkę, dodajemy śmietanę, żółtko i mąkę. Zagniatamy szybko zwarte ciasto. Stolnicę podsypujemy odrobiną mąki i rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1/2 centymetra. Za pomocą foremek wykrawamy ciasteczka o różnych kształtach.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i układamy po kilkanaście ciasteczek w niewielkich odstępach od siebie.

WIERZCH :

• 1 białko
• cukier kryształ

Białko rozbełtać w miseczce. Do drugiej miseczki wsypać cukier. Każde ciasteczko za pomocą pędzelka posmarować białkiem i posypać cukrem.

Piec w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut na złoty kolor.

Ciasteczka szybko znikają jeszcze ciepłe, ale przestudzone też są idealne.