Kluski śląskie

Kluski śląskie czyli tzw kluski z dziurką uwielbiam i aż się wstyd przyznać, że pierwszy raz sama je zrobiłam 3 tygodnie temu. Bez jajka, z samych ziemniaków i mąki są idealne. W kluskach śląskich ważną rolę odgrywa dziurka, która ma za zadanie przetrzymania sosu. Zawsze myślałam, że zrobienie ich to bardzo czasochłonne zajęcie, ale przekonałam się, że robi się je bardzo szybciutko. Koleżanka Ania która dawała mi rady jak zrobić te kluski, powiedziała, że ważne aby ziemniaki były gorące, wtedy kluski wychodzą lśniące i aksamitne. Mi wygodniej jest formować kuleczki prosto z miski, ale można też zrobić z ciasta wałek, podzielić na części i z każdej lepić kluskę.

SKŁADNIKI :

• ok 1 kg ziemniaków

Rurki kruche z kremem karpatkowym

Mój 6-cio latek w tym roku poszedł do szkoły. Po pasowaniu na ucznia klasy pierwszej w klasie zorganizowany był poczęstunek dla dzieci. I my na tę okazję przygotowaliśmy rurki z kruchego ciasta z kremem karpatkowym. Rurki zdobione były kolorowym cukrem.

CIASTO :

• 500 g mąki pszennej

Schab po warszawsku

Schab z farszem jajecznym w galarecie czyli tzw schab po warszawsku. Gościł u nas już nie na jednej imprezie. Znika w zaskakująco szybkim tempie. Na blogu miał być już dawno, zdjęcia pochodzą ze świąt Wielkanocnych, ale tak jak wszystkie posty ma duże opóźnienie, lecz to nic straconego, zrobić go można na każdą okazję. Przepis zaczerpnęłam oczywiście od Broni.

SCHAB :

• 1 kg schabu wąskiego

Pierogi z serem i śliwkami

Czasem przychodzi ochota na obiad na słodko i tak właśnie powstały pierożki z białym serem i śliwkami. Połączenie idealne, wyszły bardzo smaczne i szybko zniknęły z talerza. Idealnie komponowały się ze śmietaną i cukrem, można również posypać cynamonem jeśli lubimy.

FARSZ :

• 250 g śliwek węgierek
  

Spätzle z sosem i zielonymi warzywami

Spätzle czyli szpecle to typowo niemieckie kluseczki z mąki i jajek, przypominają ciutkę nasze lane kluseczki. Gotowe możemy kupić np w Lidlu, ale nic nie smakuje tak jak zrobione samemu w domu. Możemy je jeść w różnych wariacjach smakowych, dziś wersja z cukinią, brokułem i sosikiem mięsnym.

SOS :

• 500 g mięsa z łopatki lub karczku

Tort Emilki

Kolejny mój torcik wyglądał tak. Zrobiłam go dla mojej najlepszej kumpeli Emilki. Był to prezent niespodzianka na wieczór panieński. Może nie był idealny, wymarzony ale za to smaczny i zrobiony od serca. Nieskromnie powiem, że mi się bardzo podobał. 

Do przygotowania takiego torcika potrzebne będą:

• duży prostokątny biszkopt  

Schab pieczony w piwie

Przepis na to cudo podpatrzyłam u Asi. Zmieniłam przyprawy i piwo na takie najzwyklejsze jasne. Schab okazał się doskonałą wędliną, bardzo wilgotną i mięciutką. Z pewnością jeszcze nie jeden raz go przygotuje. Jeśli nie posiadamy garnka, który można włożyć do piekarnika to schab po zagotowaniu z wywarem i cebulą można przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego.

SKŁADNIKI :

• 1 kg schabu bez kości

Muffinki waniliowe "na gazie"

Przepis na muffinki kakaowe "na gazie" zmieniliśmy na muffinki waniliowe. Są bardzo smaczne i pachnące ziarenkami waniliowymi. Muffinki te idealne są do dekoracji kremem i masą cukrową. Poniżej podaje standardowy przepis na krem do dekoracji.

SKŁADNIKI :

• 200 g mąki pszennej

Rogaliki z gruszkami

Rok temu zostałam zaproszona do przedszkola dzieci na żółty dzień. Moim zadaniem było przygotować z dziećmi jakiś smakołyk z żółtym owocem. Wybór padł na gruszkę. W grupie co na obiad? na czasie były rogaliki z ciasta trzyskładnikowego i tak postanowiłam z przedszkolakami je zrobić. W środek dzieci zawinęły sobie cząstki gruszek, a po wierzchu rogaliki przed pieczeniem posypaliśmy cukrem, aby nabrały słodyczy i jesiennego koloru. Wyszły bardzo smaczne, kruchutkie z rozpływającą się w ustach gruszką. Dzieci były bardzo zadowolone, gdyż mogły same rozwałkować wałkiem ciasto i każdy jak potrafił zawinął sobie rogalika. Oczywiście w środek możemy dać zamiast gruszki dżem, nutellę czy np jabłko, ale polecam spróbować z gruszką, bo idealnie się komponuje.

CIASTO :

• 3 szklanki mąki

Pierogi z kaczką

Po ostatnim rosole na czarninę zostało mi mięso z kaczki, a ponieważ nie przepadam za nim to postanowiłam je przerobić. Obrałam z kości i wszystko przemieliłam wraz z wątróbką i skórą. Mięso było z korpusu bez udek i piersi, ale je też jeśli mamy możemy zmielić. Ciasto na pierogi jest nowe na blogu, korzystam teraz tylko z niego. Przepis poleciła mi Elunia i miała rację, pierożki wychodzą mięciutkie i z ciastem doskonale się pracuje.

FARSZ :

• 1 kg ugotowanego mięsa z kaczki (może być z rosołu)