Śmietanowiec bananowo-malinowo-cytrynowy

Pyszne ciasto ze śmietany, przypomina sernik, ale jest bardziej delikatne i lekkie. Znalazłam je na tym blogu, zmieniłam smaki na owocowe i pozostałe żółtka, aby się nie zmarnowały dodałam do ciasta. Śmietanowiec wart polecenia, nie można się oprzeć kolejnemu kawałkowi. Idealne na każdą okazję i łatwe do zrobienia.

CIASTO :

• 6 żółtek (białka odłożyć w 3 osobnych miseczkach po 2)

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i papryką

Zakochaliśmy się w niej od pierwszego kęsa. Bardzo smaczna młodziutka cukinia nafaszerowana mięskiem mielonym i warzywami. Po jednej porcji ciężko się powstrzymać przed następną.

SKŁADNIKI :

• 4 młode cukinie

Tulipany pomidorkowe z serkiem

Na blogu w ubiegłym roku pojawił się już przepis na tulipany z pomidorków z pastą, dziś wersja prostsza w wycięciu i z gotowym serkiem. Przystawka taka szybko znika ze stołu i przy okazji jest piękną dekoracją.

SKŁADNIKI :

• pomidorki truskawkowe

Rusałka

W tegoroczne święta upiekłam ciasto z tego bloga, nazwa trochę dziwna jak na ten placek, bo z ciastem francuskim nie ma nic wspólnego. Mimo wszystko musiałam je upiec bo mnie jego wygląd zachwycił. Wyszło pyszne, nie przesłodzone i pięknie się prezentowało. Jeśli mamy piekarnik z termoobiegiem i 3 blaszki takie same, to blaty możemy upiec za jednym zamachem, dzięki czemu zyskamy na czasie, ja niestety piekłam każdy osobno i troszkę mi to zajęło. Piankę pomiędzy pieczeniami, trzymamy w lodówce, bo w cieple mogłaby zbytnio się rozpłynąć. W smaku goście porównywali ten wypiek do karpatki. Polecam bo warto je upiec. Od znajomej dowiedziałam się, ze to ciasto ma również nazwę Rusałka i u mnie właśnie taka nazwa będzie, co by ciastem francuskim nie wprowadzać w błąd.

CIASTO :

• 5 żółtek

Chlebowe miseczki

Zawsze podobały mi się reklamy z zupami podawanymi w chlebie. Nawet w marketach widziałam takie gotowe, ale nigdy nie odważyłam się ich kupić. Nadszedł jednak ich czas, mając już pewne doświadczenie w wypieku chleba postanowiłam je upiec samemu. Korzystałam z tego przepisu, ale ciutkę je dosoliłam, gdyż ciasto jak dla mnie było mało słone. Zmieniłam również czas wyrastania i pieczenia. Wyrastanie jest bardzo ważne, bo jak chlebki wystarczająco nie urosną to później zrobią nam niemiłą niespodziankę i popękają w piekarniku. Miseczkom zrobiłam pomponiki dzięki czemu ładniej wyglądają i jest za co złapać pokryweczkę. Wyszły pyszne, zupa z nich nie przeciekała, spód był fajnie przypieczony. Oczywiście miseczki chlebowe też zjedliśmy, a wydrążony środek można zjeść lub ususzyć i zetrzeć później na tartą bułkę. Upiekłam 4 nieduże miseczki i szczerze jedna taka to była dla mnie wystarczająco, żurek wlewałam sobie do niej 2 razy, mąż najadł się dwoma. Można zrobić od razu mniej, a większe wg gustu.

SKŁADNIKI :

• 3 i 1/2 szklanki mąki typ 650

Galantyna z kurczaka

Wczoraj był post jak z kurczaka wyjąć kostki, dziś natomiast już przepis na galantynę do której właśnie taki kurczak nam będzie potrzebny. Całkowicie drobiowa wędlina, bardzo smaczna i delikatna. Idealna dla dzieci, jak i osób na diecie. Przepis znalazłam kiedyś na portalu Polska gotuje, ale niestety został już usunięty, więc nie mogę podać do niego linka. Takie domowe wędliny są przepyszne i zdrowe, więc zachęcam do produkcji.

 Przepis dołączam do akcji zorganizowanej przez Kuchenne Fascynacje "Domowy wyrób".

SKŁADNIKI :

• kurczak o wadze około 2 kg

Syrop z fiołków

Będąc z dziećmi w lesie na spacerze zobaczyliśmy mnóstwo fiołków, a że widziałam w internecie kilka propozycji na wykorzystanie tych cudnie pachnących kwiatków to nazbieraliśmy torebeczkę. I przyznam, że dopiero w czasie zbierania poczułam jaką piękną mają woń. Zbieranie tych kwiatuszków jest dość mozolną pracą, ale z takimi pomocnikami jak moi poszło to dość sprawnie, przy okazji dzieciaki na podwórko przytargały kilka biedronek. Z zebranych wtedy kwiatków przygotowałam syrop i nalewkę. Dziś przepis na ten pierwszy napój. Przepis lekko zmodyfikowałam z tego bloga.

SKŁADNIKI :

• 2 szklanki przebranych kwiatów fiołków (bez łodyżek)

Chleb pszenny na maślance

Oto i chlebek pszenny, bez żadnych dodatków. Przepis jest ten sam co na chleb z ziarnami, ale bez ziaren i konkretnie na maślance, bo dzięki niej jest on wg mnie bardziej wilgotny. Przypomina strukturą i smakiem chleb ze sklepu. Jest pyszny, ulubiony moich dzieci, idzie jak woda i co ciekawe znika jeszcze ciepły, dlatego piekę ostatnio od razu dwa. Nadaje się ten chlebek również do zamrożenia, po rozmrożeniu nie kruszy się i jest równie świeży.

ROZCZYN :

• 300 g ciepłej maślanki

Luzowanie kurczaka z kości na roladę

Dziś post bez przepisu, dotyczy on luzowania czyli wyjęcia kostek z kurczaka. Niektórych zdjęcia mogą zniesmaczyć, ale mam przepis na pyszną roladkę z użyciem tego pióraka. Mogłabym oczywiście wrzucić tylko przepis na galantynę, ale gdy wrzuciłam przepis na kaczkę faszerowaną, to miałam anonimowe komentarze, że nie pokazałam jak tę kaczkę pozbawić kości, a przecież mając pomocników mogli robić zdjęcia. Śmieszne to trochę było bo dziwne, aby roczne i trzyletnie dziecko wzięło aparat i pstrykało fotki. Teraz już poświęciłam odrobinkę więcej czasu i sama krok po kroku dokumentowałam to co robiłam. Może się komuś przyda. Jak myślicie?

POTRZEBUJEMY:

• 1 kurczaka

Golonkowa

Domowe wyroby to coś za czym się tęskni, ale jeśli mamy czas i chęci możemy zrobić pyszną kiełbaskę sami. Moja wersja Golonkowej jest taka bardziej dla faceta, bo z całym tłuszczykiem jaki golonki posiadają, ale jeśli chcemy chudą wędlinę to po prostu dajemy samo mięsko ze środka, bez skóry i tłuszczyku. Mój mąż woli tluściej, ale to wg upodobań i smaków. Niestety nie znalazłam nigdzie osłonek do wędliny i moja Golonkowa robiła się w rękawie do pieczenia i stygła w pozycji leżącej. Jeśli mielibyście te osłonki, wtedy studzimy kiełbaskę wieszając np nad zlewem i wokół całej wędliny tworzy się wtedy galaretka.

 Przepis dołączam do akcji zorganizowanej przez Kuchenne Fascynacje "Domowy wyrób".

SKŁADNIKI :

• 1 kg surowego mięsa obranego z golonek (ze skórą bez kości)

Niemieckie ciasto czekoladowe

Dziś Dzień Czekolady, a ja mam dla Was pyszne ciasto czekoladowe, które znalazłam na tym blogu. Upiekłam je we wrześniu na urodziny i nie wiem czemu jeszcze go nie opublikowałam, po prostu gdzieś się zawieruszyło. W cieście tym nie znajdziemy czekolady, ale smak powala na kolana. Ciasto trochę jak browni, bardzo wilgotne i ciężkie. Piekąc to ciasto przypomniały mi się smaki z dziecięcych lat, w całym domu unosił się zapach jak z cukierni. Ciężko się oprzeć, aby nie zjeść kolejnego kawałka pomimo, że jest bardzo słodkie.

CIASTO :

• 1/4 szklanki kakao

Zupa krem z dyni z żółtym serem

Mój pierwszy krem z dyni, ale robiony już kilkakrotnie. Przepis znaleziony u Margarytki. Krem ten wychodzi bardzo delikatny, aksamitny, łagodny w smaku. Jest on bardzo sycący, dzieciakom smakuje. Patrząc na zdjęcie, już tęsknię za tym smakiem, a że na strychu jeszcze jedna dynia odpoczywa, więc na jutro pomysł na obiad już mam.

SKŁADNIKI :

• 1,1 kg miąższu dyni (po obraniu i oczyszczeniu z włókien i pestek)

Frittata ze szparagami, ziemniakami i boczkiem

Moja pierwsza Frittata z ziemniaczkami, szparagami i boczkiem.Ważne jest, aby warzywa w czasie smażenia dobrze doprawić, danie wtedy nie wyjdzie mdłe od jajek. Było pysznie.

SKŁADNIKI :

• 4 średnie ziemniaki

Smoothie malinowo-jagodowo-bananowe - Kwietniowe wyzwanie Blogerek i Blogerów

W kwietniu w wyzwaniu Blogerek i Blogerów dziewczyny dały temat Smoothie. Temat bardzo szeroki bo koktajle można zrobić z bardzo wielu owoców i warzyw. Owoce mogą być zarówno świeże jak i mrożone. U mnie wersja owocowa, łagodna taka jaką dzieci uwielbiają . Takie smoothie idealne jest na upalne dni, najlepsze mocno schłodzone. Jest bardzo sycące, zdrowe i mega witaminowe.

SKŁADNIKI :

• l szklanka malin 

Penne z cukinią, marchewką, porem i groszkiem w sosie serowym

Danie bezmięsne, jedno z naszych ulubionych. Pyszny makaron z aksamitnym serowym sosem i warzywami. W okresie letnim gości na naszych talerzach bardzo często, bo dość szybko się je przygotowuje, jest lekkie i bardzo sycące.

SKŁADNIKI :

• 3 średnie marchewki

Sernik na zimno potrójnie czekoladowy

Sernik na zimno mój pierwszy w życiu, jak tylko go zobaczyłam na blogu Słodkie Fantazje, to wiedziałam, że muszę go zrobić. I zrobiłam już dawno, tylko jakoś nie mogłam się zebrać, aby o nim napisać, ale wreszcie nastał jego dzień. Był pyszny i wcale nie kwaśny, bo słyszałam takie opinie o sernikach z czekoladą. Mi wystarczyło cukru tyle ile jest w przepisie, ale można dosłodzić wg własnego uznania. Trudnością tego sernika jest to, iż musimy dobrze sobie czasowo rozplanować przygotowywanie kolejnych etapów, aby szło nam to sprawnie. Ale jak widzicie mi się udało, to Wam na pewno też się uda. Serniczek wyszedł bardzo puszysty, delikatny, rozpływał się w ustach, w jednym zdaniu "niebo w gębie".

SKŁADNIKI :

• 1 kg sera twarogowego z wiaderka (użyłam Pilos)

Piersi i udka z kaczki w sosie miodowym

Szukałam przepisu na kaczkę, ale nie mogłam znaleźć takiego, który by mi się spodobał, dlatego wreszcie wykorzystałam przepis na piersi z kurczaka z Książki kucharskiej polskie przepisy Ewy Aszkiewicz. Zmniejszyłam odrobinę ilość miodu i dodałam od siebie rozmaryn. Jak nie przepadam za mięsem kaczym, to to dla mnie było pyszne. Ja akurat miałam 2 udka i 2 piersi, ale jeśli miałabym wybierać to jednak bardziej przekonuje mnie mięso z udek, ale to kwestia gustu.

SKŁADNIKI :

• 4 udka z kaczki lub 2 piersi i 2 udka z kaczki

Chleb pszenny z ziarnami idealny

Jeszcze nie tak dawno nawet bym nie pomyślała, że na dłuższą metę będę wypiekała pieczywo, a jednak stało to się codziennością. Długo szukałam przepisu na chleb o zwartym miąższu z chrupiącą skórką i tak oto dzięki Anetce, bo to przepis od niej mam swój idealny chlebek. I zaletą jest, że robi się go sporo szybciej niż inne. Chlebek w środku przypomina strukturą taki z prawdziwej piekarni. Chleb ma jedną wadę , zdecydowanie za szybko znika. Mleko w przepisie można zastąpić maślanką, jednak dla mnie perfekcyjny smak ma właśnie z mlekiem, maślanka dodaje kwaskowości i wilgotności.

ROZCZYN :

• 300 g ciepłego mleka

Pasta jajeczna z avocado

Dla smakoszy past jajecznych polecam tę oto z avocado, żółtym serem i szynką. Jest bardzo smaczna i znika jeszcze szybciej niż ją się robi. Delikatna w smaku, możemy w zależności od upodobań zrobić ją jako gładką pastę z kawałkami szczypiorku, lub tak jak ja zmiksowaną dosłownie chwilę z wyczuwalnymi kawałeczkami wszystkich składników. Przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska Tradycyjna. Ze względu na obecność w paście avocado nie może ona dłużej stać, gdyż mocno ściemnieje. Najsmaczniejsza tego dnia co się ją przygotuje. Wg mnie idealnie ją dopełniają pokrojone na kanapkę i lekko posolone plastry avocado.

SKŁADNIKI :

• 5 jajek ugotowanych na twardo

Bułki z przedziałkiem Asi

Mania wypiekania domowego pieczywa opętała mnie, w zasadzie ostatnio z wypieków to tylko chlebki i bułki robię. Już zapomnieliśmy jak smakuje kupne pieczywo. I powiem Wam, że jak już się kilka razy  upiecze własne bułeczki czy chleb to się człowiek uzależnia. Dzisiejsza propozycja to bułki wrocławskie z przepisu Margarytki, w moim regionie bardziej znane pod nazwą bułka z przedziałkiem. Pyszne są, mięciutkie, na drugi dzień równie świeże. Piekłam już je kilkanaście razy, a żeby zrobić zdjęcie musiałam metodą prób i błędów znaleźć swój sposób, aby przedziałek wyszedł ładny jak ze sklepu. I udało wreszcie mi się go zrobić w bułeczkach, które nacięłam przed wyrastaniem i później jeszcze poprawiłam nacięcie przed pieczeniem. Jeśli chcemy większe bułki proponuję ich zrobić 8 albo 10, podzielone na 12 wychodzą nie za wielkie.

SKŁADNIKI :

• 550 g mąki pszennej typ 650

Zimne nóżki drobiowe w skorupkach

Moje ubiegłoroczne nóżki drobiowe w skorupkach od jajek. Idealnie się prezentują na świątecznym Wielkanocnym stole. W wykonaniu bardzo proste, jedyna trudność w naszykowaniu skorupek, aby nie popękały, dlatego najlepsze będą jajka od wiejskich kur ze wsi lub od jajka kacze, gdyż są twarde. Patent na te jajeczkowe nóżki znalazłam u Broni.

SKŁADNIKI :

• 1 ćwiartka z kurczaka

Chleb pszenny z makiem

Przepis z książki "Kuchnia Polska - domowe wypieki". Chlebek jest tak pyszny, że w przeciągu dwóch dni piekłam go już dwa razy. Rośnie bardzo duży, w środku bardzo puszysty, zwarty, trochę podobny do bułki. Zachowuje świeżość na dzień następny. Nie kruszy się. Jest bardzo niebezpieczny, bo niestety znika jeszcze ciepły, trudno mu się oprzeć. I co najważniejsze dzieci, którym ciężko dogodzić domowym pieczywem, w tym się zakochali.

 ROZCZYN :

• 20 g świeżych drożdży

Sajgonki smażone z kurczakiem

Sajgonki lubię odkąd pierwszy raz ich spróbowałam. Kiedyś próbowałam zrobić w domu, ale miałam problem z papierem ryżowym, który przyklejał mi się do patelni. Po kilki latach patrząc na dzieła sajgonkowe dziewczyn postanowiłam podjąć jeszcze próbę. Bazowałam na przepisie Joli. Wyszły pyszne, bardzo chrupiące, smakiem odbiegają od tych z budek ulicznych, ale niestety Wietmańczyków podrobić się chyba nie da. Wersja moja jest z kawałkami kurczaka, w oryginale zawsze jest mielona wieprzowina. Sajgonki te będą dość często gościły u mnie w domu. Możemy je podać na przyjęciu jako ciepłą przekąskę.

SKŁADNIKI :

• 300 g mrożonej mieszanki chińskiej

Pasta brokułowa z fetą

Pastę poleciła mi znajoma, przepis pochodzi z bloga Jadłonomia. Ja dałam ciut mniej fety, aby brokuł był bardziej wyczuwalny i zdecydowanie mniej czosnku, gdyż pierwsze podejście z 3 ząbkami było prawie nie zjadliwe, czosnek zdominował cały smak. Pasta bardzo smaczna i zdrowa, idealna do świeżego pieczywa, może też być farszem do jajek, jak i możemy nią posmarować naleśniki.

SKŁADNIKI :

• 1 średni świeży brokuł lub paczka mrożonego

Sos słodko-ostry

Uwielbiam chińskie jedzenie, czy to sajgonki czy makaron ryżowy, sojowy, czy też ryż z warzywami. Zawsze kupowałam gotowy sos słodko-ostry i słodko-kwaśny, ale odkąd dostałam przepis od Camilki robię go już w domu sama. Za niewielkie pieniądze, wychodzi mi duża butla sosu, najdłużej w lodówce miałam go miesiąc i nic mu się nie działo. Przepis oryginalny musiałam zmodyfikować bo sos wychodził bardzo gęsty, ten już spełnia moje oczekiwania. I już wiem, że nie kupię gotowego bo szkoda przepłacać. Z sosem tym uwielbiam również smażoną kiełbaskę i mięsa z grilla.

SKŁADNIKI :

• 4 ząbki czosnku