Tort Wkrętarka

W ubiegłym roku na imieniny mąż dostał ode mnie wkrętarkę z wytłaczanym imieniem, ale oczywiście był to tort własnoręcznie od A do Z przeze mnie zrobiony. 

Do przygotowania takiej wkrętarki potrzebne będą:

• duży prostokątny biszkopt  

Pęczotto z marchewką, kurczakiem, pieczarkami i groszkiem

Jak wiadomo kasze są zdrowe. Możemy je jeść pod różnymi postaciami. Z pęczaku jedno z naszych ulubionych dać to zamiennik risotto czyli tzw pęczotto o cudnym aromacie wina i kremowej konsystencji sosu. Ważne, aby kasza pęczak dobrze doszła i nie była zbyt twarda.

SKŁADNIKI :

• 250 g kaszy pęczak

Muffinki z bananami, kakao i białą czekoladą

Robienie muffinek to ulubione zajęcie moich pomocników. Ostatnio goszczą u nas często, o różnych smakach, z różnymi owocami. Te poniżej wilgotne, w smaku banany mało wyczuwalne. Ważne, aby dodać dobrą czekoladę, która będzie ładnie współgrała, a nie zrobią się twarde bryły. Przepis zaczerpnięty z bloga Spotkanie przy stole. 

SKŁADNIKI SUCHE :

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Pizza Kwiatuszek z salami i kurczakiem

Ciasto od pizzy jest tak elastyczne, że możemy zrobić z niego różne kształty. Wcześniej już było opublikowane Słoneczko, a dziś kolei na Kwiatek z płatkami z piersi kurczaka.

CIASTO (na dwa słoneczka) :

• 500 g mąki pszennej

Sos słodko-kwaśny na zimę

Pewnie nie jeden raz kupowaliście sos słodko-kwaśny w słoiku do spagetti. Też tak kiedyś robiłam, lecz już któryś rok z kolei sos ten robię sama w domu. Smakiem zbytnio nie odbiega od tego kupnego. Spokojnie w spiżarce przechowa się do kolejnego sezonu. Sos ten idealnie pasuje zarówno do ryżu jak i makaronu.

SKŁADNIKI :

• 3 kg pomidorów polnych (długie, mięsiste)

Szybkie ciasto z jabłkami i cynamonem

Przepis na to ciacho mam od Camilki. W oryginale było ono z rodzynkami, ale że ja nie przepadam za nimi w cieście dałam jabłka. Zwiększyłam też ilość cukru i cynamonu. Ciasto robi się w ekspresowym tempie, przy pomocy tylko łyżki a smakuje wybornie. Jest bardzo wilgotne, a co za tym idzie jest też ciężkie.

SKŁADNIKI :

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Cukinia faszerowana kaszą kuskus, pomidorami i mięsem mielonym

Cukinie pod każdą postacią mogłabym jeść non stop, a zwłaszcza tą faszerowaną. Na blogu jedna już jest cukinka z farszem, dziś wersja troszkę inna z delikatną kaszą. Pychotka, po prostu niebo w gębie.

SKŁADNIKI :

• 4 młode cukinie

Tort komunijny Julii

Tortów ciąg dalszy. Wiem wiem sezon komunijny już dawno był, ale jak mają być torty po kolei to właśnie musi być ten zrobiony na komunie córki mojego brata ciotecznego w ubiegłym roku. Była to niespodzianka i bardzo się wszystkim podobała i do tego smakowała.

 Do przygotowania takiego torciku potrzebne będą:

• okrągły biszkopt

Pomidory w zalewie solnej na zimę

Najprostszy sposób na przechowanie zimą pomidorów. Później idealnie sprawdzą się do zupy czy sosów. Jest to domowy zamiennik sklepowych pomidorów w puszce. Ważne jest, aby słoiki dobrze się zamknęły, czyli należy dokładnie sprawdzić czy słoiki nie są nigdzie wyszczerbione i najlepiej używać nowych dekielków. Idealne pomidory do przetworów to takie sprzedawane na koniec sierpnia, początek września, polne, małe długie, o małej ilości ziaren, a bogate w miąższ. Na blogu jest od dawna podobny przepis, ale w wersji na bogato z przyprawami i dodatkami.

SKŁADNIKI :

• pomidory małe podłużne 

Zupa grzybowa z kurek

Niestety tego roku zapasu grzybków nie zrobiliśmy, gdyż susza nie dała szans na zbiory. W górach przy dobrym sezonie kurki można zbierać skrzynkami i to nie takie maciupkie jak sprzedają w sklepach, ale grube olbrzymy. Tak tak olbrzymy, bo średnica takiej kurki może być taka jak talerzyk od ciasta. Kurki lubimy pod każdą postacią. Zupa znika w zaskakującym tempie, jest przepyszna.

 SKŁADNIKI :

• 1 litr wody

Sałatka krewetkowa w sosie pietruszkowo-czosnkowym

Uwielbiamy krewetki pod każdą postacią. Na taką sałatkę wpadłam na blogu u Sznupków. Troszkę zmieniłam sposób przygotowania, bo tam mi było wygodniej. Gościom taka wersja krewetek bardzo smakowała.

SKŁADNIKI :

• 2 opakowania gotowanych krewetek tygrysich (razem około 450-500 g)

Pasta jajeczna z ziołami

Na blogu jest już pasta jajeczna tradycyjna, dzisiejsza bardziej aromatyczna, ale równie smaczna. Do jej przygotowanie potrzebne są koniecznie świeże zioła.

SKŁADNIKI :

• 7 dużych jajek

Bananowiec z kremem karpatkowym

Pyszne, mięciutkie i aromatyczne ciasto znalezione na blogu Zjem to ! . Krem karpatkowy podpatrzyłam na innym blogu, a dokładniej Ginger Breath. Ciasto zachęca wyglądem i aromatem bananów. I wcale nie jest skomplikowane, choć tak może wyglądać. Dla ułatwienia wykonania tegoż bananowca poniżej jest zdjęcie złożenia krok po kroku.

CIASTO :

• 5 jajek

Ketchup cukiniowo-pomidorowy

Drugi rok z kolei robię ketchup z cukinii. Przepis znalazłam na blogu Dzikowiec od kuchni z tym, że u mnie zamiast koncentratu pomidorowego są pomidory. Ketchup ten na pewno nie smakuje i nie wygląda dokładnie jak ten sklepowy, ale jak dla nas w smaku jest rewelacyjny.

SKŁADNIKI :

• 1 i 1/2 kg cukinii (waga po obraniu i wykrojeniu ziaren)

Rolada boczkowa faszerowana białą kiełbasą

Zaległych przepisów część dalsza, a jest ich mnóstwo z ponad roku :) . To, że domowe wędliny lubimy to nie tajemnica, więc przy różnych uroczystościach czy świętach nie może jej zabraknąć. I tak w Wielkanoc jedną z takich wędlinek była rolada z boczku nadziana białą kiełbasą. Z początków blogowych na blogu jest już zwykła rolada boczkowa, którą równie mocno polecam.

SKŁADNIKI :

• 1 i 1/2 kg brzucha cienkiego bez skóry

Surówka szwedzka

Przetworów zabraknąć nie może, bo po co kupować coś co można zrobić samemu w domu. Przepis na surówkę szwedzką zaczerpnęłam z bloga Pyry na gaz, zmodyfikowałam tylko ilość cukru, bo tak słodka zalewa już była dla nas w sam raz. W standardzie ogórki przed przetworzeniem moczymy w zimnej wodzie, aby były jędrne.

SKŁADNIKI :

• 2 kg ogórków gruntowych

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Dawno nic na blogu się nie pojawiło, ale bez obawy to nie koniec historii Mamy i Pomocników. Zaległości jest bardzo dużo i na pewno z czasem będę się starała je uzupełniać, ale na razie zbytnio nie mam do tego głowy i czasu. Obowiązków jest dużo więcej niż wcześniej, bo starszy Pomocnik poszedł do I-wszej klasy, młodszy do przedszkola, a najwięcej uwagi potrzebuje najmniejszy Pomocnik. Tak tak w czerwcu na świecie po długim oczekiwaniu dołączyła do nas malutka kuchareczka Emilka :) I tak dziś zapraszamy na pyszne, mięciutkie ciasto drożdżowe, które upiekłyśmy z Dorotką i towarzyszącą nam dzielnie w kuchni Emilką.

ROZCZYN :

• 3 łyżki cukru