Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Smak dzieciństwa to kanapki z pastą z jajek. Jest prosta i bardzo smaczna, mogłabym ją jeść bez przerwy. Najlepsze na taką pastę są jajka wiejskie. Ma ona minimum głównych składników czyli jajko i szczypiorek. Doskonała na śniadanie Wielkanocne, jak i jako farsz do naleśników czy galaret z szynką lub schabem.

SKŁADNIKI :

• 6 dużych jajek
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy sarepskiej lub delikatesowej
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• pęczek cienkiego szczypiorku
• sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek i pokroić w drobniutką kostkę.
W szklance zmieszać majonez, musztardę i jogurt, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Szczypiorek drobno posiekać i dodać do jajek. Zalać zrobionym sosem i wszystko dobrze wymieszać, aż wyjdzie pasta z widocznymi kawałeczkami białek.
Ewentualnie jeszcze dosolić i dopieprzyć. Schłodzić w lodówce przez minimum 6 godzin, aby smaki się połączyły.