30 sierpnia 2013

Pomidory z pietruszką i czosniem na zimę

I kolejny przepis z serii wspomnienie lata. Tym razem pomidory o aromatycznym smaku pietruszki, czosnku, cebulki i pieprzu. Możemy latem dodać je do zupy pomidorowej, lub jakiegoś sosu czy innego dania, ale równie dobrze sprawdzą się jako zwykła przekąska. I co warto dodać zalewa z tych słoiczków ponoć ma zbawienny wpływ na kaca, więc nie jednemu panu powinna przypaść do gustu. I bez urazy, że czepiam tutaj się płci męskiej, ale akurat to obserwacja własna na podstawie mojego otoczenia.
Składniki podaję ogółowo, a wszystko zależy od ilości pomidorów i słoiczków, zalewa jest banalnie prosta, więc dorabianie jej do odpowiedniej ilości nie sprawi kłopotu.


SKŁADNIKI :
  • pomidory małe podłużne
  • natka pietruszki
  • gorczyca
  • pieprz mielony
  • pieprz ziarnisty
  • cebula
  • czosnek
Natkę pietruszki drobno siekamy.
Pomidory na czubku delikatnie przecinamy na krzyż i wkładamy do dużej miski. Zagotowujemy dużo wody i wrzątkiem zalewamy pomidory w misce. Po 5 minutach odlewamy wrzątek i zalewamy pomidory lodowatą wodą, następnie obieramy ze skórki.
Do każdego wyparzonego słoika wkładamy pomidory, tak aby się zbytnio nie gniotły, po plastrze cebuli, ząbku czosnku i łyżce posiekanej natki pietruszki. Następnie do każdego słoika wsypujemy po 1/2 łyżeczki gorczycy, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu i 4 ziarnach pieprzu.
Przygotowujemy zalewę.


ZALEWA :

  • 1 litr wody
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru 
W garnku zagotowujemy wodę i wsypujemy sól i cukier.
Gorącą zalewą uzupełniamy do pełna przygotowane słoiczki z pomidorami i zakręcamy, odstawiamy na szafkę stawiając do góry dnem czyli na dekielkach.
Kiedy już ostygną, wkładamy do dużego garnka z wyłożonym dnem ściereczką i zalewamy wodą do 2/3 wysokości. Stawiamy na gazie i gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Zimne słoiki przenosimy w chłodne i ciemne miejsce.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję, za odwiedziny. Miło mi będzie jak podzielisz się ze mną swoją opinią lub wątpliwościami.