22 października 2014

Pączusie Niemieckie - Schmalzgebäck

Uwielbiam zabawy z ciastem drożdżowym, wszelkie pączki, chlebki, ciasta są super wyzwaniem. I tak gościły u nas bardzo smaczne małe pączuszki znalezione u Słodkiej Babeczki. Pracy przy nich niewiele, a warto. Nazwa ponoć bierze nazwę od smalcu i pączusie takie można spotkać na niemieckich jarmarkach. Na ciepło jedliśmy wersję z samym cukrem pudrem, a mąż do pracy wziął nadziane marmoladą śliwkową. Obie wersje bardzo smaczne.


SKŁADNIKI :
  • 270 g mąki

21 października 2014

Masa Cukrowa Plastyczna

Od kilku miesięcy eksperymentuję z tortami oblepionymi masą cukrową. Ogólnie rzecz biorąc nie znam chyba osoby, której ta masa smakuje i przeważnie zostaję na talerzykach, ale można nią ozdobić piękne torciki czy ciastka. Na tej stronie znalazłam przepis na domową masę plastyczną i jak dla mnie przepis jest jak najbardziej w porządku. Wszystkie torty jakie do tej pory zrobiłam były właśnie w tej masie. Koszta niewielkie to nawet nie szkoda jak nam coś nie wyjdzie. Więcej szczegółów dotyczących tej masy przeczytacie pod przepisem.


SKŁADNIKI :
  • około 350 g - 400 g cukru pudru

Pikle w musztardzie

Przepis z mojej ulubionej grupy. Ogóreczki są bardzo dobre, delikatne w smaku, o lekkim posmaku musztardy. Idealne do obiadu, jak i jako przegryzka.


SKŁADNIKI :
  • 3 kg ogórków gruntowych

Rolada serowa nadziewana mięsem mielonym i pieczarkami

Rolada serowa zagościła już w naszym domu na stałe. Na ostatnim przyjęciu gościem była kolejna wersja z mięsem mielonym i pieczarkami. Podbiła podniebienie domowników, a w szczególności mojego najmniejszego pomocnika. Proste w wykonaniu, a zaskakujące w smaku.


CIASTO SEROWE :
  • 300 g żółtego sera GOUDA

Łabędzi Puch

Bardzo smaczne ciasto z dość nietypowym krem. Mianowicie w tym kremie znajdziemy bułki. Mimo, że to składnik dość dziwny to jednak nie jest wyczuwalny w czasie jedzenia, krem jest puszysty i delikatny. Przepis znaleziony na blogu Życie z apetytem.


BISZKOPT :
  • 5 jajek

18 października 2014

Rydze w śmietanie

Uwielbiamy grzyby, a jedne ze smaczniejszych wg nas to oczywiście rydze. 
Rydze w śmietanie to taka prosta i szybka wersja, bez dodatków.


SKŁADNIKI :
  • 1 duża cebula

7 października 2014

Brokuły w cieście na chrupiąco

Jeśli znudził Wam się brokuł w wersji tradycyjnej, polecam oto takiego w chrupiącej panierce. Jest to dobry wariant dla dzieci, którym ciężko przemycić warzywa. My te brokułki zajadamy z sosem czosnkowym i słodko-kwaśnym. Ważne jest, aby nie rozgotować brokuła i nie przykrywać go w czasie gotowania, gdyż straci kolor. W ten sam sposób możemy przygotować również kalafiora.


SKŁADNIKI :
  • 1 średni brokuł lub torebeczka mrożonego

6 października 2014

Ostre papryczki z serkiem w oleju

Bardzo lubię zajadać się ostrymi papryczkami z serkiem kupowanymi w Biedronce czy Kauflandzie.I tak postanowiłam zrobić je w domu sama. Metodą prób i błędów doszłam do następujących wniosków. Serek do nadziania musi być naprawdę porządnie doprawiony solą, gdyż mimo , że przy pierwszym podejściu wydawało mi się, iż sama feta daje odpowiednią słoność to po przegryzieniu w lodówce serek stał się mdły i mało wyrazisty. Drugie podejście było już zdecydowanie smaczniejsze. Nie wiem od czego to zależy jedne papryczki wyszły w ogóle nieostre, drugie miały delikatny charakter. Dlatego przy drugim podejściu dodałam do słoiczka nasionka ostrej papryczki i tutaj rzeczywiście była moc. Wniosek taki, że w zależności czy lubimy łagodne smaki, czy ogień w przełyku musimy wybrać odpowiednią opcję. I jeszcze wzmianka o papryczkach, miałam dwa kolory, zielone i czerwone. Czerwone papryczki wychodzą twardsze i ostrzejsze, zielone zdecydowanie bardziej miękkie i łagodne. Trudno mi określić ile czasu takie papryczki możemy przechowywać w lodówce, moje najdłużej stały 2 tygodnie po czym na urodzinach rozeszły się w mgnieniu oka. Olej pozostały z tych papryczek możemy później użyć do np sałatek czy dresingów. 


SKŁADNIKI :
  • 10-12 papryczek ostrych 

Ogórki kiszone

Ogórki kiszone to podstawa w naszej spiżarence. Idealnie sprawdzają się do obiadów, sałatek, surówek, na kanapki , na imprezy. Ważne, aby kupować świeżo zerwane ogórki, bez nawozów, mamy wtedy pewność, ze będą jędrne i twarde. 


SKŁADNIKI :
  • ogórki gruntowe

2 października 2014

Rurki piwne z kremem truskawkowym

Na blogu jest już przepis na rurki z ciasta francuskiego z bitą śmietaną. Dziś przepis na kruche rurki z dodatkiem piwa. Przepis dostałam od mojej dobrej koleżanki Beatki, co prawda oryginał był z innym kremem, ale nie zdążyłam wtedy zrobić zdjęć. I tak na weekend upiekłam je ponownie i nadziałam kremem na bazie margaryny i budyniu. Krem jest mało słodki i bardzo puszysty, rurki za to swoją słodycz mają dzięki posypce cukrowej. Oba składniki doskonale się dopełniają. Rurki są smaczne zarówno pierwszego dnia, jak i drugiego, o ile jeszcze coś z nich do tego czasu zostanie.


CIASTO :
  • 1/2 kg mąki pszennej

Śledzie z cebulką w oleju

Moje ulubione śledziki to właśnie te proste, zalane olejem z chrupiącą cebulką. 


SKŁADNIKI :
  • 500 g śledzi matjasów

29 września 2014

Roladki łososiowe z serkiem chrzanowym i zielonym ogórkiem

Lubię, gdy na stole jest smacznie, ładnie i kolorowo. Na przyjęciu koniecznie przystawki muszą cieszyć oko i podniebienie. I tak jedną z ulubionych przekąsek jest łosoś. Oto jego wersja podstawowa. Przygotowanie zajmuje chwilkę i jest bardzo łatwe.


 SKŁADNIKI :
  • 300 g łososia wędzonego w plastrach

21 września 2014

Kurki marynowane w occie z miodem

Przetworów ciąg dalszy czyli kurki marynowane. Zalewa do kurek ma troszeczkę inny aromat i jest słodsza. Grzybki smakują wybornie. Do marynowania najlepsze są duże kurki, ale jeśli nie mamy do takich dostępu możemy spokojnie marynować malutkie.


SKŁADNIKI :
  • kapelusze kurek z kawałkami ogonków

Roladki z tortilli z łososiem, sałatą i ogórkiem zielonym

Szybka, zdrowa i bardzo smaczna przekąska. Moje młodsze dziecko nie mogło się od niej oderwać. Roladki te mogą też być lekkim śniadaniem czy kolacją. Cieszą oko i łaskoczą żołądek.


SKŁADNIKI :
  • 2 placki tortilli szpinakowej

18 września 2014

Żeberka w ketchupie na słodko

Na blogu są już różne żeberka, dziś kolej na popisowe danie u mojego brata czyli żeberka w ketchupie. Mięso po upieczeniu jest bardzo delikatne, rozpływa się w ustach, w smaku bardzo łagodne, wręcz słodkie. Polecany ketchup do tego przepisu to Kotlin lub zwykły lidlowski, Pudliszek nie polecam, bo prócz octu właśnie on zakwasza jeszcze nie potrzebnie zalewę.


SKŁADNIKI :
  • 1 kg chudych żeberek w paskach

Tort Samolot

Był tort Dorotki sprzed 2 lat, więc kolei na Tomkowy. I tak oto samolot, do którego stworzenia najlepiej zrobić sobie szkic na papierze. Na samolocie tym dekoracja jest bardzo prosta bo tylko krem maślany i pisaki w żelu. Z perspektywy czasu teraz ten tort bym już zrobiła inaczej, np w masie cukrowej, ale w takiej wersji też był pyszny i fan latających obiektów po niebie, był zachwycony. W kolejnych dniach będzie przepis na masę cukrową i zaległe torty właśnie nią zdobione.


Do przygotowania takiego samolotu potrzebne będą:
  • duży prostokątny biszkopt

17 września 2014

Surówka Orientalna

Surówek można zrobić tyle smaków ile tylko dusza zapragnie, jednak zawsze podczas wizyty w barach orientalnych, w których gotują wietnamczycy mąż zajada się ich surówką. Słodką o charakterystycznym smaku kapustą. Przepis znalazłam na tej stronie. Wyszła bardzo dobra, ale uwaga na drugi dzień dopiero smakuje dokładnie tak jak w barze z "chińszczyzną", smaki muszą się dobrze przegryźć. I tutaj jest bardzo ważne, aby dać ocet ryżowy, gdyż robiłam kiedyś ze zwykłym i niestety wyszło kwaskowe i w ogóle smak i aromat już nie ten. Jak dla mnie ilość cukru w przepisie jest wystarczająca, choć w odwiedzanym barze surówka jest zawsze ciut słodsza, więc jeśli chcecie po spróbowaniu możecie dosypać odrobinę cukru więcej.


SKŁADNIKI :
  • 1/2 główki niewielkiej kapusty białej

Kapusta kiszona pod pierzynką ziemniaczaną

Oto i zapiekanka z kapusty kiszonej i ziemniaków. Bardzo smaczne i sycące danie. Jak dla nas najlepiej pasuje do tego kwaśna kapusta. Przepis zaczerpnięty i zmodyfikowany z bloga Sznupkowie.

SKŁADNIKI :
  • 300 g kapusty kiszonej

16 września 2014

Tort Kaczuszka

Dawno nie było tortu, a że nazbierało ich się już kilka i w niedługim czasie będą robione kolejne na urodziny dzieciaków pora nadrobić zaległości. Kaczuszka powstała 2 lata temu na pierwsze urodziny Dorotki. Był to tort zrobiony w formie 3D udekorowany masą maślaną.


Do przygotowania takiej kaczuszki potrzebne będą:
  • duży prostokątny biszkopt

10 września 2014

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym z bazylią

Jak to mówią do trzech razy sztuka i wreszcie się udało zjeść. Oczywiście chodzi mi konkretnie o bakłażana, gdyż jego gorycz nas zniechęcała. Przy ostatniej próbie posłuchałam porad koleżanek i obficie go wcześniej posypałam solą. Sól sprawia, że gorycz znajdująca się w tym warzywku wychodzi na powierzchnię. Danie było bardzo smaczne, choć i tak mojej ulubionej cukinii nie pobiło.


SKŁADNIKI :
  • 2 świeże, twarde bakłażany

Sałatka z jajkami marynowanymi i białą fasolką

Przy okazji jajek marynowanych wspominałam, że można z nich zrobić sałatkę. I tak właśnie zrobiłam. Sałatka łagodna w smaku, za sprawą najdelikatniejszej wersji jajek marynowanych.


SKŁADNIKI :

9 września 2014

Ogórki konserwowe z curry i kurkumą

Kolejny przepis na nietradycyjne ogórki konserwowe. Tym razem z przyprawami curry i kurkumą. Ogórki wychodzą jędrne i w smaku bardzo delikatne. Zalewa dość słodka, przepis na pewno przypadnie do gustu osobom lubiącym łagodne smaki. Przepis lekko zmodyfikowany ze strony mniam mniam.


  SKŁADNIKI :
  • 2 i 1/2 kg ogórków gruntowych

Tarta z truskawkami i masą śmietanowo-jajeczną

Tarta sezonowa, ale nie tylko. Możemy do niej użyć świeżych truskawek, wiśni, śliwek, ale także wiśni i śliwek z kompotu. Bardzo delikatna i wilgotna. Masa w smaku jajeczno-śmietanowa. Przepis zaczerpnięty z książki "Wielka księga gotowania".


CIASTO :
  • 250 g maki pszennej

Ogórki konserwowe po grecku

Bardzo smaczne słodko-kwaśne ogórki z aromatem świeżej zieleniny. Smak lekko selerowy. Przepis zaczerpnięty z bloga Garnek rzymski.


SKŁADNIKI :
  • 2 i 1/2 kg ogórków gruntowych

Sałatka z porem, szynką, żółtym serem i selerem konserwowym

Prosta, szybka, a zarazem bardzo smaczna sałatka. Jej przygotowanie nie zajmie dłużej niż kwadrans. Przepis podpatrzony na blogu Życie z apetytem.


SKŁADNIKI :
  • 1 długi por

Drukuje przepis