14 kwietnia 2015

Boczek pieczony

Najprostsza wersja domowego boczku na kanapki. Odpowiednio zamarynowany i później upieczony. Idealnie się sprawdza zarówno na co dzień  jak i na imprezę czy święta.


SKŁADNIKI :
  • 1 i 1/2 kg grubszego brzucha ze skórą bez kości

30 marca 2015

Muffinki kakaowe "na gazie"

Muffinki kakaowe proste w wykonaniu, a nazwałam je "na gazie" ponieważ dodajemy do nich ulubiony napój gazowany. Napój nie jest wyczuwalny w smaku, ale powoduje, że muffinki są puszyste. Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki. Do robienia tych muffinek koniecznie musi być Dorotka, bardzo lubi mieszać i przelewać składniki. Muffinki możemy spokojnie jeść same bez kremu, jak i ładnie przyozdobione.


SKŁADNIKI :
  • 200 g mąki pszennej

27 marca 2015

Tatterowiec

Tatterowiec z przepisu Piekarni Tatter piekłam dwa razy. Za pierwszym wyszedł mi kwaśny, gdyż zakwas coś się zbytnio ukwasił. Na nowym zakwasie wyszedł pyszny z chrupiącą skórką i mało wilgotnym miąższem, nie mylić z suchym, po prostu niektóre chlebki na zakwasie , aż się lepią w środku, ten nie. O dziwo cieplutki nawet dzieci zajadały, choć zawsze wolą zwykły biały chlebek. Tatterowiec jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jeśli boimy się, że sam nasz zakwas nie da rady, dodajemy odrobinkę drożdży, wtedy na pewno musi rosnąć i urośnie szybciej.


SKŁADNIKI :
  • 400 g aktywnego zakwasu żytniego

Sernik Łaciatek

Mój niejadek bardzo lubi serniki, tak więc dla niego upiekłam taki na kakaowym spodzie w łatki. Sernik jest nie za słodki. Dosyć mokry. Jak dla nas smakuje wybornie.


CIASTO :
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Różyczki z masy cukrowej

W ubiegłym roku obiecałam, że wstawię na bloga instrukcję jak zrobić różyczki z masy cukrowej. I tak wreszcie nadeszła na nie pora, gdyż kolejny zaległy tort będzie właśnie z nimi i pojawią się również babeczki nimi dekorowane. Różyczki są dość łatwe w przygotowaniu choć pracochłonne. Możemy je zrobić w różnych kolorach, jak tylko dusza zapragnie.


POTRZEBNE BĘDĄ :

Makaron Nudle z warzywami i kurczakiem po chińsku

Zawsze lubiłam makaron w wietnamskich knajpach. Mój ulubiony to sojowy, ale dziś zwykłe nudle do kupienia w każdym większym sklepie, ja zaopatruje się w Lidlu. Przepis ten dostałam od Camilki. Danie wyszło pyszne, zarówno z sosem jak i bez niego. Przyrządzenie nie zajmuje dużo czasu, a wystarczy spokojnie na 4 porcje.


SKŁADNIKI :
  • 1 szklanka zielonego groszku mrożonego

12 marca 2015

Rolada biszkoptowa z musem truskawkowym

Przepis na tę roladę wzięłam z gazety Kobieta i życie z 2008 roku. Przepis pochodzi od mistrza cukiernictwa R. Główki. Możemy ją zrobić z truskawkami, ale także i z malinami. Moja wersja polana czekoladą jest opcją bardzo słodką, jeśli chcemy przełamać słodycz proponuje polać roladę  lukrem cytrynowym. Pamiętajmy, że ciasta na roladę nie wolno przepiec bo będzie pękać przy zwijaniu.


CIASTO :
  • 4 jajka

Sos słodki chili

Na blogu znajduje już się jeden sos do chińszczyzny słodko-ostry. Dziś prostsza wersja i bardziej pikantna czyli sos słodki chili. Łatwy w przygotowaniu, w smaku łudząco podobny do kupnego sosu. Gdyby sos był dla Was za mało słodki, można dodać odrobinę więcej cukru, ale trzeba uważać, żeby nie przesadzić.


SKŁADNIKI :
  • 4 papryczki chili

2 marca 2015

Tort Smerf

Odkąd urodziła się Dorotka obchodzą z Tomkiem urodziny na jednej imprezie, co by było mi łatwiej wszystko przygotować. I tak na czwarte urodziny Tomek miał Smerfa. Smerf wyszedł jaki wyszedł, ale wszystkim się podobał, troszkę miał za duży nos, ale udekorowany był ekspresowo. Cały przełożony bitą śmietaną, bo takie Tomek najlepiej lubi.


Do przygotowania takiego Smerfa potrzebne będą:
  • okrągły biszkopt

Pasztet z ciecierzycy

Przepis od Eli na pasztet z ciecierzycy okazał się przepyszny. Delikatnie go zmieniłam dodając inne przyprawy, więcej warzyw i bułkę tartą. Po wystudzeniu kroił się doskonale, w smaku wyszedł wyrazisty i pikantny. Ciecierzycę kupiłam w biedronce i bardzo mi zasmakowała taka sama ugotowana, wyjadałam ciepłą z garnka.


SKŁADNIKI :
  • 1 i 1/2 szklanki suchej ciecierzycy (cieciorki)

28 lutego 2015

Karczek pieczony w przyprawach

Na początku powstania bloga pojawił się przepis na pieczoną karkówkę długo marynowaną. Dziś wersja dużo szybsza. Idealna na kanapki, ale również można zrobić sosik i podać grubszy plaster do obiadu.


SKŁADNIK GŁÓWNY:
  • karczek ok 2,2 kg

Ryba po grecku

Na blogu znajdują się kotleciki sojowe po grecku i nie mogłoby zabraknąć równie smacznej ryby po grecku. Smak zależny od przyprawienia, albo łagodny, albo bardziej pikantny. Ryba po grecku to mój smak z dzieciństwa, uwielbiamy ją jeść.


SKŁADNIKI :
  • 1 kg filetów rybnych np mintaj

27 lutego 2015

Tort Księżniczka

Zaległych tortów ciąg dalszy. Najpierw księżniczka zrobiona na drugie urodziny Dorotki. Dekorowana bitą śmietaną i kremem maślanym. Dekoracja szprycą jest ekspresowa. Mimo, że tort zrobiony ponad rok temu, to jednak zdjęcia przypominają, iż mimo że nie jest doskonały to radość Dorotki jest bezcenna.


 Do przygotowania takiej księżniczki potrzebne będą:
  • wysoki okrągły biszkopt o małej średnicy

Sałatka z owocami morza i sosem czosnkowo-pietruszkowym

Na blogu znajduje już się sałatka z krewetkami i serem feta w sosie piwnym. Dziś bardziej bogatszy przepis w owoce morza i z uniwersalnymi warzywami. Smakuje wyśmienicie zarówno na kolację, na imprezy czy grilla. 


SKŁADNIKI :
  • 1/2 główki sałaty lodowej

26 lutego 2015

Bąki w kefirze

Mój wujek czasem daje nam świeżo złowione rybki. Często są to tzw bąki czyli malutkie karasie srebrzyste. I przyznam, że nam bardzo smakują, a zwłaszcza najprostsza wersja czyli zamarynowane w kefirze i natce pietruszki. Bączki te są chrupiące i delikatne w smaku.


SKŁADNIKI :
  • świeże bąki ( małe karasie srebrzyste)

Pieczeń z ćwiartek z kurczaka z dodatkiem wieprzowiny

Domowej wędlinki ciąg dalszy. Przepis na tę pieczeń w grupie Co na obiad wrzuciła pani Beata S. Do farszu dodałam paprykę czerwoną, aby troszkę urozmaicić smak. Pieczeń wyszła przesmaczna, bardzo ładnie się kroi i z powodzeniem możemy ją przechowywać w lodówce nawet i tydzień i nic jej nie będzie.


SKŁADNIKI :
  • 1 i 1/2 kg ćwiartek z kurczaka

Pizza Słoneczko

Znudziła Wam się zwykła pizza, to oto kolejny przepis na urozmaicenie tegoż wypieku. Promienna pizza nazywana przeze mnie Słoneczko. Robiłam już tę wersję kilka razy w blaszce, a ostatnio bez blaszki. Kształt oczywiście w blaszce ładniej się trzyma i lepiej prezentuje, ale jedna i druga smakuje tak samo wyśmienicie. Na zdjęciach poniżej krok po kroku jak ją przygotować.


CIASTO (na dwa słoneczka) :
  • 500 g mąki pszennej

23 lutego 2015

Rolada biszkoptowo-makowa z pianką i galaretką

Dawno nie piekłam rolady. I tak w internecie natrafiłam na ten przepis, zdjęcie zachęcało do upieczenia, więc tak zrobiłam. Rolada bardzo smaczna, nie za słodka, delikatna, leciutka i puszysta. Spokojnie może konkurować z roladą z najlepszej cukierni. Przy roladach bardzo ważne, aby pilnować ciasta w czasie pieczenia, aby zbytnio się nie spiekło, bo wtedy będzie nam w czasie zwijania pękało.


CIASTO :
  • 5 dużych jajek

7 lutego 2015

Roladki łososiowe z serkiem puszystym i ogórkiem kiszonym

Były już takie roladki z serkiem chrzanowym i zielonym świeżym ogórkiem znajdziecie je tutaj, a dziś ciut inna wersja. Łagodny serek Almette z ogórkiem i ziołami plus kwaśny kiszony ogórek. Fajne połączenie i znika w błyskawicznym tempie.


 SKŁADNIKI :
  • 300 g łososia wędzonego w plastrach

6 lutego 2015

Rozetki

Jedliście kiedyś rozetki, bo dla mnie to ciasteczka z dzieciństwa. Smażyła je mama z ciasta jak naleśnikowe. Foremki oczywiście mam właśnie od niej, ale z łatwością obecnie można kupić takie tylko w innych kształtach. Ciasteczka rozetki są bardzo chrupiące idealne jeszcze ciepłe jak i już ostudzone. W szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku spokojnie można przechowywać nawet 3 dni, o ile będzie co. Mój synek nie mógł się od nich oderwać. Pod przepisem znajduje się filmik, mało profesjonalny, gdyż jedną ręką trzymałam telefon, a drugą piekłam rozetki, ale myślę że co nie co Wam przybliży technikę smażenia. Rozetki doskonałe na karnawał i tłusty czwartek, jak i na co dzień do pochrupania.


SKŁADNIKI :
  • 1 szklanka mąki pszennej

Sałatka warzywna w sosie pietruszkowym

Wersji sałatek jarzynowych na blogu jest już kilka. Ta oto pięknie pachnie i smakuje natką pietruszki. Łagodna w smaku, z chrupiącymi kawałkami świeżej papryki.


SKŁADNIKI :
  • 3 duże marchewki

5 lutego 2015

Omułki w piwie

W Lidlu od niedawna możemy kupić świeże omułki (małże). Kilogram tych owoców morza kosztuje tam około 11 zł. Przyznam kupiłam z ciekawości, bo jeszcze ich nigdy nie jedliśmy i byliśmy ciekawi jak to smakuje i jak się je. W internecie poszukałam informacja co i jak zrobić. Więc najpierw trzeba je oczyścić, te z  Lidla w zasadzie okazały się już prawie gotowe do zrobienia. Tylko delikatnie należało wyszorować muszelki, ale można podobno kupić też takie w których należy odcinać wystające kłaczki zwane bisiorami. Omułki możemy przygotować na różne sposoby, u nas na pierwszy ogień poszedł klasyk, lecz z racji tego, iż nie mieliśmy akurat wina zastąpiliśmy je piwem. Gotowe omułki mają być miękkie i elastyczne, jeśli po spróbowaniu były by galaretowate to znaczy, że trzeba im dać ciut więcej czasu, ale uważając, aby nie przedobrzyć, gdyż przegotowane staną się twarde i gumowe. Omułki, które podczas gotowania nie otworzą się wyrzucamy. Jak smakują omułki nie powiem Wam, bo ciężko mi to do czegokolwiek porównać, trzeba spróbować by się przekonać czy nam zasmakują. Nam najwygodniej jadło się je po prostu palcami i powiem tylko, że smakowały nam i z pewnością jeszcze kupię kolejne porcje, by wypróbować na inne sposoby.


SKŁADNIKI :
  • 1 kg omułków świeżych lub mrożonych

Tort Biust

Pora nadrabiać zaległości w zakładce Torty bo w kolejce czeka ich kilka, a za niedługo na pewno będzie trzeba zrobić co najmniej 2 kolejne. Więc dziś wreszcie doczekał się swojej publikacji zrobiony 2 lata temu pierwszy tort obłożony masą cukrową. Przepis na masę znajdziecie tutaj.


Do przygotowania takiego biustu potrzebne będą:
  • duży prostokątny biszkopt  

Zimne nóżki wieprzowe

Klasyczne zimne nóżki czyli z samych nóg wieprzowych, bez zbędnych ulepszaczy. Do galarety z samych nóg wieprzowych nie dodajemy żelatyny, gdyż w czasie gotowania puszczają one dość własnego kleju. Jak sama nazwa mówi są to zimne nóżki, więc podajemy je schłodzone z lodówki, bo wiadomo, ze w cieple się rozpłyną. Wedle własnego uznania podajemy je z octem lub z cytryną, nie wiem jak Wam, ale mi lepiej smakują pokropione octem.


SKŁADNIKI :
  • 5 nóg wieprzowych

Ciasteczka kakaowe

Ulubione ciastka mojego synka, bo przecież kakaowe. Bardzo kruchutkie, rozpływają się w ustach. Znikają jeszcze cieplutkie, ale ostudzone wg mnie o niebo smaczniejsze. Przepis pochodzi z bloga Słodka Pasja. Na pasowaniu przedszkolaka wszystkie dzieci się nimi zajadały.


SKŁADNIKI :
  • 250 g miękkiego masła

Drukuje przepis