28 stycznia 2014

Oponki Serowe

W ubiegłym roku zrobiłam pyszne pączusie serowe, ale z dzieciństwa pamiętałam okrągłe oponki. Przeszukałam zeszyt i znalazłam przepis. Porównałam z kilkoma internetowymi i nie trafiłam nigdzie na ten co mam od dawien dawna. Do moich oponek nie dodaje się w ogóle jajek. Wychodzą pyszne, po wierzchu chrupiące, a w środku mięciutkie, oczywiście najlepiej smakują w dniu upieczenia. Z podanych składników wychodzą dwie takie miseczki oponek, jak na zdjęciu poniżej. I dodam jeszcze, że robi się je bardzo szybciutko i łatwo.


SKŁADNIKI : 
  • 1/2 kg twarogu
  • 1/2 kg mąki pszennej typ 650
  • 125 g margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki cukru waniliowego (użyłam domowego)
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia
Mąkę z sodką przesiać do miski, dodać twaróg i zagnieść do połączenia. Następnie dodać margarynę, cukier i cukier waniliowy i ponownie zagnieść jednolite, bez grudek ciasto.
Gotowe ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkować na grubość około 3 cm i szklanką lub dużym kieliszkiem wykrawać kółka, a następnie małym kieliszeczkiem wykrawamy w środku dziurki, pozostałe skrawki ciasta odkładamy na bok, na końcu zagniatamy, rozwałkowujemy i wycinamy lub formujemy kuleczki. Wycięte oponki układamy na oprószonej mąką stolnicy.


We frytkownicy rozgrzewamy olej do temperatury 185 stopni. Smażymy oponki po kilka minut (około 3 minuty) z każdej strony, na rumiano.  Następnie układamy je na kratce wyłożonej ręcznikiem papierowym do odsączenia. 
Zimne oponki posypujemy cukrem pudrem.

4 komentarze:

  1. Nie może ich zabraknąć w karnawale, są pyszne! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mam je w planach! Ale kusi! :D Muszę zrobić na dniach :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ooo! Czegoś takiego właśnie szukałam! Zamierzam smażyć faworki, ale na oponki też mam ochotę, a nie chciałam wykorzystywać kolejnych żółtek (w internecie prawie same takie przepisy). Chyba skuszę się na Twój przepis. :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za odwiedziny. Miło mi będzie jak podzielisz się ze mną swoją opinią lub wątpliwościami.