Uwielbiamy rukolę i dość często u nas gości. Jedna z naszych ulubionych sałatek z nią to właśnie ta ze świeżymi warzywami, kurczakiem, słodkim ananasem i ostrym sosem. Sos ten dostaniecie w małych dyskontach jak i dużych sklepach w dziale z kuchnią orientalną.
SKŁADNIKI :
- 2 garście rukoli
- 1/2 długiego ogórka zielonego
- 2 średnie pomidory
- 1/2 puszki ananasa z zalewy
- 1/2 puszki kukurydzy
- pojedynczy filet z kurczaka
- sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
- łyżeczka oleju
- sos słodko-ostry chili
Do dużej salaterki wsypujemy rukolę.
Ogórek obieramy i kroimy na pół lub na 4 części po długości, a następnie w pół centymetrowe plastry. Wykładamy na rukolę.
Pomidory dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, wykładamy na ogórki.
Ananasa kroimy na kawałki podobne jak ogórka i wsypujemy na pomidory. Delikatnie palcami mieszamy ogórka, pomidory i ananasa starając się by rukola pozostała na spodzie miski.
Rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową) i kładziemy na nią przygotowany filet z kurczaka w papierze do pieczenia (nie wyjmujemy z papieru). Smażymy około 5 minut z jednej strony , przekręcamy i smażymy kolejne 5 minut z drugiej strony. Usmażonego fileta wyjmujemy na deskę i zostawiamy około 5 minut, aby odpoczął, po czym kroimy na plastry i układamy na sałatce. Po wierzchu posypujemy kukurydzą i na koniec wg uznania (my lubimy obficie) polewamy sosem słodko-ostrym chili.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję, za odwiedziny. Miło mi będzie jak podzielisz się ze mną swoją opinią lub wątpliwościami.