11 sierpnia 2013

Ogórki diabelskie z chilii i czosnkiem

Pora na przetwory z ogórków trwa, więc zapraszam Was na mega pikantne czosnkowe. Przepis dostałam jakieś 4 lata temu od koleżanki. Troszkę zmieniłam wykonanie, między innymi czas leżenia ogórków w soli. W oryginale było o wiele dłużej, ale wtedy ogórki wychodziły strasznie wiotkie i miękkie. Ten diabelski przetwór u nas doskonale sprawdza się jako jeden ze składników pizzy. Nadaje ostrości i fajnego posmaku. Jeśli lubicie czuć ogień w buzi to zachęcam do zrobienia takich słoiczków.


SKŁADNIKI:
  • 3 kg ogórków gruntowych
  • 2 garście soli
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 2 główki czosnku (minimum)
  • 3 łyżki chilii (minimum)
Ogórki obrać i pokroić w słupki, zasypać solą i odstawić na około 5 godzin. 
Po tym czasie odlać powstałą wodę i zalać ogórki gorącym olejem. Następnie zetrzeć na drobnej tartce czosnek i dodać chilii. Wszystko delikatnie wymieszać. Przygotować zalewę.


ZALEWA: 
  •  250 ml octu
  •  250 ml wody 
  • 1/2 kg cukru
Wszystkie składniki zalewy zagotować i zalać ogórki na 10 minut.

Następnie nakładać ogórki do słoiczków i dopełniać do pełna powstałą zalewą. 
Pasteryzować przez 10 minut od zagotowania.


7 komentarzy:

  1. znam przepis i polecam, ogórki są pyszne, przygotowywałam je w zeszłym sezonie ogórkowym, w tym roku zrezygnowałam z przetworów na bazie ogórków gdyz ceny są niestety z kosmosu...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja kupowałam 2 tygodnie temu po 1,5 zł duże i 2 zł mniejsze, więc chyba cena niezła. Liczę, że jak wrócę z wczasów to jeszcze będą w miarę dostępne.

      Usuń
    2. Polecam wypróbować zamiast ogórków cukinie-rewelacja. Z ta róznicą że nie obieram ze skóry i kroję w 2 cm kostkę:)Pozdrawiam

      Usuń
    3. Z pewnością też pyszna. Cukinia jeszcze rośnie na polu, więc coś pewnie się z niej jeszcze zrobi. W poniedziałek powstała cukinia w curry, przepis nie długo się pojawi. Pychotka.

      Usuń
  2. Robię podobne ;))) Pyszne sa :)
    PS. Super blog ;)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa i cieszę się, że podoba Ci się u mnie . :-)

      Usuń

Dziękuję, za odwiedziny. Miło mi będzie jak podzielisz się ze mną swoją opinią lub wątpliwościami.