Karkówka grillowana w jogurcie

Sezon grillowy trwa, więc pojawi się kilka przepisów, które towarzyszą nam w tym okresie. Były już Grillowane pałki z kurczaka nadziewane ananasem i żółtym serem, a dziś pyszna krucha karkóweczka skąpana w jogurcie naturalnym na ostro.  Zdjęcie zrobione prosto z grilla, gdyż niestety na talerzu nie ma szans go wykonać. 
 

• około 1 kg karkówki wieprzowej bez kości

Karkówkę kroimy  w plastry grubości ok 1-1,5 cm, każdy kawałek kładziemy między dwie foliowe torebeczki od kanapek i leciutko tłuczkiem zbijamy, aby rozmiękczyć mięso.

MARYNATA :

• 3 łyżeczki musztardy chrzanowej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki papryki ostrej wędzonej
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
• 3 łyżki miodu

Do garnuszka wlewamy jogurt naturalny, dodajemy miód, olej i musztardę, wszystko dokładnie ze sobą mieszamy. Następnie dodajemy sypkie przyprawy: pieprz, sól, paprykę ostrą i słodką. Łyżką znów dokładnie wymieszać.
Przygotowane plastry mięsa zalewamy marynatą i dokładnie za pomocą ręki każdy kawałek obsmarowujemy marynatą. Mięso w tej kąpieli odstawiamy szczelnie zamknięte do lodówki na minimum 24 godziny.
Po zamarynowanie karczek pieczemy na dobrze rozgrzanym grillu przez około 15-25 minut, w zależności jaki efekt wypieczenia chcemy uzyskać.