Skrzydełka faszerowane marchewką, porem i pietruszką

Na Boże Narodzenie upiekłam udka faszerowane warzywami, ale przez przeziębienie nie miałam głowy do zdjęć i przepadło. W ubiegłym tygodniu na przyjazd niespodziewanych gości postanowiłam powtórzyć to danie, ale ze skrzydełek. Najcięższa praca to wyjęcie kości, ale po prostu należy przecinać mięśnie przy kostkach i wtedy wszystko ładnie i sprawnie odchodzi. Skrzydełka są przepyszna, smakują bardzo dzieciom i przy okazji mają solidną porcję warzywek.

SKRZYDEŁKA :

• 9 - 10 skrzydełek (około 1 kg)
  
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1/2 łyżki soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki miodu płynnego
• 400 g jogurtu naturalnego 2 %

Skrzydełka myjemy, a następnie wyjmujemy z nich kostki (uważając aby nie przeciąć skóry),  zostawiając całe lotki.
Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą, następnie zalewamy przygotowane skrzydełka, szczelnie zakrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godziny.

FARSZ :

• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka (korzeń)
• 1 por (biała część)
• 2 łyżki masła
• 200 g śmietany 30 %
• sól, pieprz

Marchewki i pietruszkę obrać i zetrzeć na tartce do jarzyn o grubych oczkach, por pokroić na cienki plastry. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy przygotowane marchewki, pietruszkę i por, delikatnie solimy i pieprzymy, podsmażamy na niewielkim ogniu często mieszając przez około 5 minut. Następnie zalewamy śmietanką i dusimy, aż śmietanka bardzo zgęstnieje, odparuje i zostaną same warzywa, trwa to około 10 minut. Na koniec doprawić do smaku dość pikantnie solą i pieprzem, odstawić do ostudzenia.

Zamarynowane skrzydełka nadziewamy farszem, końce skrzydełek spiąć wykałaczkami. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy przygotowane skrzydełka. 

Przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 205 stopni na 45 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze około 15 minut, do zrumienienia skórki. 

Skrzydełka świetnie się sprawdzą na imprezie zarówno jako zimna jak i ciepła przekąska.