Rogale maślane

W tym tygodniu znów piekłam z dziewczynami wirtualnie pieczywo, ale już nie w ezoterycznym spotkaniu przy piekarniku, a w akcji z cyklu "Wypiekanie na śniadanie", organizowanym przez Małgosię. Piekłyśmy rogale maślane z tego przepisu. W opisie wydarzenia było napisane, że rogale mają być długie i świecące, jak z piekarni z Poznania. Szczerze w Łodzi też takie rogale występują. Z obawy, że będą za słodkie i nie każdemu zasmakują z wędliną, zmniejszyłam troszeczkę ilość cukru, a dodałam soli. Rogale wyszły duże i bardzo smaczne, pachniało tak, że dzieciaki porwały jeszcze po ciepłym. Na drugi dzień równie świeże jak po upieczeniu. Filmik z dokładniejszą instrukcją jak zwinąć takie rogale, możecie zobaczyć na tym blogu, ja z niego właśnie skorzystałam i spełniły moje oczekiwania.

SKŁADNIKI :

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 5 łyżek ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży
• 2 płaskie łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki miodu
• 100 ml mleka
• 50 g masła
• 1 jajko

Do dużej miski lub na stolnicę przesiać mąkę.
Do mniejszej miseczki wlać wodę, dodać cukier, drożdże i 4 łyżki tej przesianej mąki. Wymieszać za pomocą łyżki do połączenia się wszystkich składników, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, a dokładniej do momentu, aż drożdże zaczną pracować.

W rondelku roztapiamy masło i wlewamy do niego mleko, zestawiamy do lekkiego przestudzenia. Do miski z przesianą mąką dodajemy sól, miód, jajko, masło z mlekiem i rozczyn. Ciasto dokładnie wyrobić, aż będzie mięciutkie i bardzo delikatne, mi wyrabianie zajmuje około 10 minut. Wyrobione ciasto wkładamy do miski obsypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe, bez przeciągów miejsce do wyrośnięcia na około 60 minut, ciasto ma podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto zważyłam, następnie przy pomocy wagi dzieliłam na 10 równych części. Każdą część uformowałam w okrągłe bułeczki. Na obsypanej mąką stolnicy kolejno każdą bułeczkę rozwałkowywałam cienko na owalny kształt. Od góry zwijałam ściśle ciasto dociskając dość mocno ręką i turlając ciasto za pomocą dłoni do siebie i od siebie, starając się zwoje rozciągać na boki. Kiedy już cały kawałek jest zwinięty, formujemy go na kształt rogala i układamy na blaszce wyłożonej matą silikonową bądź papierem do pieczenia i delikatnie obsypanym mąką. Wszystkie rogaliki zwijamy w ten sam sposób. Na blaszce układamy w dużych odstępach, bo będą sporo rosły, ja na jedną blachę piekarnikową układałam po 5 sztuk i było to wystarczająco.

Kiedy wszystkie rogale mamy już zrobione, nakrywamy je ściereczkami i odstawiamy w ciepłe, bez przeciągów miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut. W międzyczasie, gdy rogale rosną rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

DODATKI :

• 1 rozbełtane jajko
• mak

Wyrośnięte rogale, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy makiem. Pieczemy przez około 15-20 minut na złoty kolor, w połowie pieczenia piecyk w środku spryskać delikatnie wodą, aby wytworzyć parę.

Rogale kuszą od momentu wyjęcia ich z piekarnika. Idealne z dżemem, nutellą, jak i jako wytrawne kanapki. 

W ten weekend w cyklu "Wypiekanie na śniadanie" udział wzięły również :

Justyna : Gotowanie i pieczenie

Dorota : Moje małe czarowanie

Grażyna : Grażyna gotuje

Daria : Breakfast

Alina : Ala piecze i gotuje

Iza : Smaczna Pyza

Jola : Nasze życie od kuchni

Monika : Matka wariatka

Małgorzata : Smaki Alzacji

Bożena : Moje domowe kucharzenie

Joanna : Różowa kuchnia

Łucja : Fabryka Kulinarnych Inspiracji

Monika : Niezapomniane smaki

Katarzyna : Kasia.in

Agata : Kulinarne przygody Gatity
Lidia : facebook
Ewelina : Przy kubku kawy 
Marghe : Po prostu Marghe
Monika : Pin up cooking looking
Alicja : Wielki apetyt
Iwona : Blogotowanie z pasją
Karolina : Kresowa panienka 
Małgosia : facebook
Marta : facebook