Karczek pieczony w przyprawach

Na początku powstania bloga pojawił się przepis na pieczoną karkówkę długo marynowaną. Dziś wersja dużo szybsza. Idealna na kanapki, ale również można zrobić sosik i podać grubszy plaster do obiadu.

SKŁADNIK GŁÓWNY:

• karczek ok 2,2 kg

Ryba po grecku

Na blogu znajdują się kotleciki sojowe po grecku i nie mogłoby zabraknąć równie smacznej ryby po grecku. Smak zależny od przyprawienia, albo łagodny, albo bardziej pikantny. Ryba po grecku to mój smak z dzieciństwa, uwielbiamy ją jeść.

SKŁADNIKI :

• 1 kg filetów rybnych np mintaj

Tort Księżniczka

Zaległych tortów ciąg dalszy. Najpierw księżniczka zrobiona na drugie urodziny Dorotki. Dekorowana bitą śmietaną i kremem maślanym. Dekoracja szprycą jest ekspresowa. Mimo, że tort zrobiony ponad rok temu, to jednak zdjęcia przypominają, iż mimo że nie jest doskonały to radość Dorotki jest bezcenna.

 Do przygotowania takiej księżniczki potrzebne będą:

• wysoki okrągły biszkopt o małej średnicy

Sałatka z owocami morza i sosem czosnkowo-pietruszkowym

Na blogu znajduje już się sałatka z krewetkami i serem feta w sosie piwnym. Dziś bardziej bogatszy przepis w owoce morza i z uniwersalnymi warzywami. Smakuje wyśmienicie zarówno na kolację, na imprezy czy grilla. 

SKŁADNIKI :

• 1/2 główki sałaty lodowej

Bąki w kefirze

Mój wujek czasem daje nam świeżo złowione rybki. Często są to tzw bąki czyli malutkie karasie srebrzyste. I przyznam, że nam bardzo smakują, a zwłaszcza najprostsza wersja czyli zamarynowane w kefirze i natce pietruszki. Bączki te są chrupiące i delikatne w smaku.

SKŁADNIKI :

• świeże bąki ( małe karasie srebrzyste)

Pieczeń z ćwiartek z kurczaka z dodatkiem wieprzowiny

Domowej wędlinki ciąg dalszy. Przepis na tę pieczeń w grupie Co na obiad wrzuciła pani Beata S. Do farszu dodałam paprykę czerwoną, aby troszkę urozmaicić smak. Pieczeń wyszła przesmaczna, bardzo ładnie się kroi i z powodzeniem możemy ją przechowywać w lodówce nawet i tydzień i nic jej nie będzie.

SKŁADNIKI :

• 1 i 1/2 kg ćwiartek z kurczaka

Pizza Słoneczko

Znudziła Wam się zwykła pizza, to oto kolejny przepis na urozmaicenie tegoż wypieku. Promienna pizza nazywana przeze mnie Słoneczko. Robiłam już tę wersję kilka razy w blaszce, a ostatnio bez blaszki. Kształt oczywiście w blaszce ładniej się trzyma i lepiej prezentuje, ale jedna i druga smakuje tak samo wyśmienicie. Na zdjęciach poniżej krok po kroku jak ją przygotować.

CIASTO (na dwa słoneczka) :

• 500 g mąki pszennej

Rolada biszkoptowo-makowa z pianką i galaretką

Dawno nie piekłam rolady. I tak w internecie natrafiłam na ten przepis, zdjęcie zachęcało do upieczenia, więc tak zrobiłam. Rolada bardzo smaczna, nie za słodka, delikatna, leciutka i puszysta. Spokojnie może konkurować z roladą z najlepszej cukierni. Przy roladach bardzo ważne, aby pilnować ciasta w czasie pieczenia, aby zbytnio się nie spiekło, bo wtedy będzie nam w czasie zwijania pękało.

CIASTO :

• 5 dużych jajek

Roladki łososiowe z serkiem puszystym i ogórkiem kiszonym

Były już takie roladki z serkiem chrzanowym i zielonym świeżym ogórkiem znajdziecie je tutaj, a dziś ciut inna wersja. Łagodny serek Almette z ogórkiem i ziołami plus kwaśny kiszony ogórek. Fajne połączenie i znika w błyskawicznym tempie.

 SKŁADNIKI :

• 300 g łososia wędzonego w plastrach

Rozetki

Jedliście kiedyś rozetki, bo dla mnie to ciasteczka z dzieciństwa. Smażyła je mama z ciasta jak naleśnikowe. Foremki oczywiście mam właśnie od niej, ale z łatwością obecnie można kupić takie tylko w innych kształtach. Ciasteczka rozetki są bardzo chrupiące idealne jeszcze ciepłe jak i już ostudzone. W szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku spokojnie można przechowywać nawet 3 dni, o ile będzie co. Mój synek nie mógł się od nich oderwać. Pod przepisem znajduje się filmik, mało profesjonalny, gdyż jedną ręką trzymałam telefon, a drugą piekłam rozetki, ale myślę że co nie co Wam przybliży technikę smażenia. Rozetki doskonałe na karnawał i tłusty czwartek, jak i na co dzień do pochrupania.

SKŁADNIKI :

• 1 szklanka mąki pszennej

Sałatka warzywna w sosie pietruszkowym

Wersji sałatek jarzynowych na blogu jest już kilka. Ta oto pięknie pachnie i smakuje natką pietruszki. Łagodna w smaku, z chrupiącymi kawałkami świeżej papryki.

SKŁADNIKI :

• 3 duże marchewki

Omułki w piwie

W Lidlu od niedawna możemy kupić świeże omułki (małże). Kilogram tych owoców morza kosztuje tam około 11 zł. Przyznam kupiłam z ciekawości, bo jeszcze ich nigdy nie jedliśmy i byliśmy ciekawi jak to smakuje i jak się je. W internecie poszukałam informacja co i jak zrobić. Więc najpierw trzeba je oczyścić, te z  Lidla w zasadzie okazały się już prawie gotowe do zrobienia. Tylko delikatnie należało wyszorować muszelki, ale można podobno kupić też takie w których należy odcinać wystające kłaczki zwane bisiorami. Omułki możemy przygotować na różne sposoby, u nas na pierwszy ogień poszedł klasyk, lecz z racji tego, iż nie mieliśmy akurat wina zastąpiliśmy je piwem. Gotowe omułki mają być miękkie i elastyczne, jeśli po spróbowaniu były by galaretowate to znaczy, że trzeba im dać ciut więcej czasu, ale uważając, aby nie przedobrzyć, gdyż przegotowane staną się twarde i gumowe. Omułki, które podczas gotowania nie otworzą się wyrzucamy. Jak smakują omułki nie powiem Wam, bo ciężko mi to do czegokolwiek porównać, trzeba spróbować by się przekonać czy nam zasmakują. Nam najwygodniej jadło się je po prostu palcami i powiem tylko, że smakowały nam i z pewnością jeszcze kupię kolejne porcje, by wypróbować na inne sposoby.

SKŁADNIKI :

• 1 kg omułków świeżych lub mrożonych

Tort Biust

Pora nadrabiać zaległości w zakładce Torty bo w kolejce czeka ich kilka, a za niedługo na pewno będzie trzeba zrobić co najmniej 2 kolejne. Więc dziś wreszcie doczekał się swojej publikacji zrobiony 2 lata temu pierwszy tort obłożony masą cukrową. Przepis na masę znajdziecie tutaj.

Do przygotowania takiego biustu potrzebne będą:

• duży prostokątny biszkopt  

Zimne nóżki wieprzowe

Klasyczne zimne nóżki czyli z samych nóg wieprzowych, bez zbędnych ulepszaczy. Do galarety z samych nóg wieprzowych nie dodajemy żelatyny, gdyż w czasie gotowania puszczają one dość własnego kleju. Jak sama nazwa mówi są to zimne nóżki, więc podajemy je schłodzone z lodówki, bo wiadomo, ze w cieple się rozpłyną. Wedle własnego uznania podajemy je z octem lub z cytryną, nie wiem jak Wam, ale mi lepiej smakują pokropione octem.

SKŁADNIKI :

• 5 nóg wieprzowych

Ciasteczka kakaowe

Ulubione ciastka mojego synka, bo przecież kakaowe. Bardzo kruchutkie, rozpływają się w ustach. Znikają jeszcze cieplutkie, ale ostudzone wg mnie o niebo smaczniejsze. Przepis pochodzi z bloga Słodka Pasja. Na pasowaniu przedszkolaka wszystkie dzieci się nimi zajadały.

SKŁADNIKI :

• 250 g miękkiego masła

Gołąbki z kapusty pekińskiej

Uwielbiamy gołąbki, zrobiłam już ich kilka wersji i nie wiem czemu na blogu jeszcze nie pojawiła się żadna z nich. Więc pora nadrobić zaległości i na pierwszy ogień poszły delikatne gołąbki w kapuście pekińskiej. O wiele szybsze do zrobienia, a równie smaczne jak tradycyjne.

 SKŁADNIKI :

• 350 g mięsa wieprzowego

Śledzie tradycyjne w śmietanie

Jedne z najprostszych i chyba najbardziej znanych śledzi to takie zwykłe z dodatkiem cebulki i zalane kwaśną śmietaną. W dawnych czasach śledzie takie były podawane do obiadu z ziemniakami, tylko filet był nie krojony, ułożona była na niego cebulka i od razu zalane śmietaną, bez przegryzania.

SKŁADNIKI :

• 500 g filetów śledziowych matjasów