Bąki w kefirze

Mój wujek czasem daje nam świeżo złowione rybki. Często są to tzw bąki czyli malutkie karasie srebrzyste. I przyznam, że nam bardzo smakują, a zwłaszcza najprostsza wersja czyli zamarynowane w kefirze i natce pietruszki. Bączki te są chrupiące i delikatne w smaku.

SKŁADNIKI :

• świeże bąki ( małe karasie srebrzyste)
• duży pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• kefir
• olej do smażenia
• mąka pszenna

Ryby oczyścić i usunąć łuski. Dobrze umyć, położyć na druszlak na 15 minut, aby woda obciekła. Następnie wrzucamy rybki do miski. Natkę pietruszki siekamy na duże części i wsypujemy do ryb, posypujemy obficie solą i pieprzem i mieszamy. Na koniec zalewamy taką ilością kefiru, aby ryby były w całości nim pokryte. Szczelnie zamykamy i wstawiamy w zimne miejsce najlepiej na całą noc (minimum 12 godzin).

Po tym czasie kefir odlewamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Na talerzyk wsypujemy mąkę i obtaczamy w niej każdą rybkę. Wkładamy na rozgrzany olej i smażymy na złoto z obu stron. 
Najlepiej smakują prosto z patelni.