Schab po warszawsku

Schab z farszem jajecznym w galarecie czyli tzw schab po warszawsku. Gościł u nas już nie na jednej imprezie. Znika w zaskakująco szybkim tempie. Na blogu miał być już dawno, zdjęcia pochodzą ze świąt Wielkanocnych, ale tak jak wszystkie posty ma duże opóźnienie, lecz to nic straconego, zrobić go można na każdą okazję. Przepis zaczerpnęłam oczywiście od Broni.

SCHAB :

• 1 kg schabu wąskiego

Karczek pieczony w przyprawach

Na początku powstania bloga pojawił się przepis na pieczoną karkówkę długo marynowaną. Dziś wersja dużo szybsza. Idealna na kanapki, ale również można zrobić sosik i podać grubszy plaster do obiadu.

SKŁADNIK GŁÓWNY:

• karczek ok 2,2 kg

Piersi i udka z kaczki w sosie miodowym

Szukałam przepisu na kaczkę, ale nie mogłam znaleźć takiego, który by mi się spodobał, dlatego wreszcie wykorzystałam przepis na piersi z kurczaka z Książki kucharskiej polskie przepisy Ewy Aszkiewicz. Zmniejszyłam odrobinę ilość miodu i dodałam od siebie rozmaryn. Jak nie przepadam za mięsem kaczym, to to dla mnie było pyszne. Ja akurat miałam 2 udka i 2 piersi, ale jeśli miałabym wybierać to jednak bardziej przekonuje mnie mięso z udek, ale to kwestia gustu.

SKŁADNIKI :

• 4 udka z kaczki lub 2 piersi i 2 udka z kaczki

Sałatka brokułowa z surimi

Moja ulubiona sałatka, którą zawsze kupowałam na wagę w rybnym. Prosta i szybka. Ma ona minimalną ilość składników bo z przyprawami zaledwie jest ich 7. Smak od tej ze sklepu trochę się różni, ale to ze względu na to, ze nie ma żadnych sztucznych ulepszaczy. Dzięki tej sałatce poznałam co to surimi i je pokochałam.

SKŁADNIKI :

• 450 g brokuła świeżego lub mrożonego

Śledzie w zalewie korzennej

Dziś z opóźnieniem świąteczna wersja śledzików. Polecam je miłośnikom smaków korzennych, gdyż są bardzo aromatyczne i nie każdemu to smakuje. Jeśli lubicie cynamon i śledziki to na pewno przypadną waszym kubkom smakowym do gustu.

SKŁADNIKI :

• 250 g śledzi

Karczek zapiekany z ogórkami konserwowymi i cebulką w ketchupie

Nie tak dawno na blogu gościł przepis na karkówkę zapieczoną z pieczarkami i cebulą w zalewie. Dziś troszkę inna propozycja, a mianowicie z ogórkami konserwowymi w ketchupie. Mięsko równie smaczne jak poprzednie, idealne na zwykły obiad, jak i na przyjecie gości. Przepis kiedyś znaleziony w gazecie. 

SKŁADNIKI :

• 1 kg karkówki wieprzowej

Schab gotowany w 10 minut w czerwonym winie

W Boże Narodzenie zajadaliśmy się pysznym schabem gotowanym w winie, tylko całkowicie o tym zapomniałam. Był już na blogu wcześniej podobny wyrób, ale gotowany w samym majonezie. Schabik wychodzi soczysty pod warunkiem, że za długo go nie przetrzymamy na gazie. Lekko różowy kolor i ziołowy aromat kuszą gości, zwłaszcza że wędlinka bez zbędnych konserwantów.

SKŁADNIKI :

• 1 kg wąskiego schabu

Sałatka z surimi, selerem naciowym, papryką, porem, jabłkiem i mandarynką

Dzięki mojej ulubionej sałatce polubiłam selera naciowego i tak ostatnio powstała moja nowa sałatka warzywna z nutą owocową właśnie z nim. Delikatne surimi doskonale się skomponowało z łagodną papryką, pikantnym porem i selerem, a wszystko przełamane kwaskowym jabłkiem i słodką soczysta mandarynką. Wyszło bardzo smacznie.

SKŁADNIKI :

• 250 g paluszków surimi

Łazanki z kapustą kiszoną, suszonymi grzybami i boczkiem

Łazanki pierwszy raz jadłam kiedyś gotowe kupione w sklepie, ale że to danie bardzo łatwe to już teraz robię sama w domu. Połączenie kapusty z boczkiem i makaronem jest bardzo smaczne. Nic dodać, nic ująć. Myślę, że kto spróbuje to nie będzie żałował, ale tęsknił za tym jakże tradycyjnym polskim obiadem. 

SKŁADNIKI :

• 500 g kapusty kiszonej

Rogaliki Solanki - Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku

Pierwszy raz w tym miesiącu wzięłam udział we wspólnym wypieku pieczywa zorganizowanym przez Małgosie. Akcja polegała na tym, że wszystkie osoby piekły rogaliki z tego samego przepisu. Rogaliki robi się łatwo, a wychodzą bardzo smaczne. Po upieczeniu chrupiące i mięciutkie w środku. W przepisie oryginalnym ciasto smarowane było olejem, ja go zamieniłam na oliwę z oliwek od suszonych pomidorów, co dało dodatkowy posmak. Rogaliki te idealne smakują z samym masełkiem. Na drugi dzień równie świeże, choć już nie chrupiące. Z podanych składników wychodzi 16 rogalików.

SKŁADNIKI :

• 500 g mąki pszennej typ 650

Krokiety z kapustą, pieczarkami i suszonymi śliwkami

Naleśniki z wytrawnymi farszami to to co lubię najbardziej. Dzisiejsza propozycja to krokiety na mięciutkich naleśnikach pełnoziarnistych z bardzo aromatycznym farszem. Idealne na święta, połączenie kapusty, pieczarek i suszonych śliwek, cóż chcieć więcej.

Propozycję dołączam do akcji zorganizowanej na Mikserze przez BlondStefa.

Usmażyć naleśniki z tego przepisu.

FARSZ :

• 500 g pieczarek

Schab pieczony z morelami i śliwkami suszonymi

Pamiętacie mój konkurs urodzinowy? Pisałam w nim, że świetne przepisy przysłała Pani Mariola, lecz niestety żadne z jej zgłoszeń nie spełniało warunków. I tak właśnie na święta upiekłam schab nadziany morelami i śliwkami z jednego ze zgłoszonych przepisów. Był pyszny, idealny na kanapki, ale równie dobrze sprawdzi się grubiej pokrojony na gorąco jako danie obiadowe. Ja troszkę przesadziłam z wsadem owocowym, bo pchałam ile wlazło, dlatego taka rada, aby dziurkę w mięsie zrobić wąskim nożem, a nie tak jak ja szerokim. 
 Przepis dołączam do akcji zorganizowanej przez Kuchenne Fascynacje "Domowy wyrób".

SKŁADNIKI PODSTAWOWE:

• 1 kg schabu wąskiego

Śledzie z cebulką, jabłkiem i jagodami Goji w sosie jogurtowo-majonezowym

Śledzików jeszcze na blogu nie było, a że okres jest karnawałowy to proponuję pyszną wersję na słodko z owocami Goji, a wiecie że te owoce to afrodyzjak. Goja nadaje smaku i charakteru, jej słodkość doskonale przełamuje słoność śledzików, a kwaśne jabłko dopełnia smaku. Idealne na imprezę, ale również smaczne w zwykły dzień.

SKŁADNIKI :

• 400 g filetów z matjasa

Orzechowiec z masą orzechową

Ciasto orzechowe to coś czemu ciężko się oprzeć. Na blogu było już wcześniej tutaj i tutaj, ale że kilku osobom masa budyniowa wychodziła za rzadka w tym roku ją udoskonaliłam na dużo bardziej gęściejszą i do tego o smaku orzechów. Wyszło jeszcze pyszniejsze niż wcześniej.

CIASTO :

• 500 g mąki

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym i papryką w panierce

Na kolejne testy od sklepu redcoon.pl  dostałam małą frytkownicę firmy Steba. Urządzenie to przeznaczone jest zarówno do pieczenia frytek, różnego rodzaju przekąsek jak i fondue. Na wyposażeniu mamy 6 widelczyków i obręcz do ułożenia ich. Sprzęt wykonany ze stali nierdzewnej, termostat do 190 stopni, lampka kontrolna sygnalizująca nagrzanie się oleju, pojemność 0,9 litra, co jest wygodne jeśli chcemy smażyć nieduże porcje. Minusem jak dla mnie jest koszyczek, gdyż ciężko go się wyjmuje i rysuje wnętrze frytkownicy. Ja na chwilę dzisiejszą przetestowałam ten sprzęt do usmażenia frytek i pieczarek faszerowanych, na które przepis poniżej. Sprzęt sprawdził się znakomicie i nie będę ukrywać że ułatwił mi pracę i zaoszczędził czasu i bałaganu na kuchence.

A oto i wspomniane pieczarki, dzięki frytkownicy wyszły ładne kuleczki, można również upiec je na patelni, ale wtedy już nie będą tak okrągłe. Pieczarki te idealne są na święta lub na zwykłą imprezę jako przekąska.

SKŁADNIKI :

• 15 kapeluszy niedużych pieczarek

Ryba po japońsku

Od dziecka pamiętam rybę po grecku i bardzo ją lubię. Kiedyś brat mnie się zapytał czy jadłam rybę po japońsku, zdziwiłam się, ale przeszukałam internet i znalazłam przepis. Leżał w zakładce ponad 2 lata, aż przyszedł na niego kolej. Zakochałam się w tym smaku, zalewa słodka i aromatyczna i te warzywa ze słoika.... Na święta na pewno powtórzę ten przepis, bo cała rodzina zajadała się ze smakiem.

SKŁADNIKI :

• 1 kg filetów z ryby (użyłam mrożonej pangi)

Ciasto Kostka Rubika

Jak tylko zobaczyłam to ciasto w internecie, to wiedziałam, że muszę je upiec. Przepis znalazłam tutaj, ale zmieniłam go w zasadzie od A do Z, gdyż przepisy na biszkopty mam swoje sprawdzone, a krem maślany z samego masła i cukru nie przypadł mi do smaku. Przeszukałam internet i na forum cin cin znalazłam przepis na pyszny krem maślano - jajeczny. Już wiem, że każdy tort mojego wykonania, będzie od teraz z takim kremem. Ciasto jest łatwe w wykonaniu, choć troszkę pracochłonne. Mi problem sprawiły galaretki, gdyż każda w innym czasie tężała, choć były prawie w jednym momencie rozmieszane. Jeśli macie liczną rodzinę to najlepiej rozłożyć mieszanie galaretek każdemu i będzie szybciej. Kostka Rubika przeszła moje najśmielsze oczekiwania smakowe, ciężko poprzestać na jednym kawałku. Po prostu niebo w gębie.

BISZKOPT JASNY :

• 3 jajka

Mandarynkówka na bimbrze

Była cytrynówka, więc dla odmiany zrobiłam mandarynkówkę. Smak przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania. Ten napój alkoholowy to jak sok, posmaku bimbru nie czuć w ogóle, został zabity przez mandarynki. I ten cudowny pomarańczowy kolor, któremu ciężko się oprzeć. Mąż stwierdził, że cytrynówka przegrała z mandarynkówką, ale jak to już wiadomo kwestia gustu. Z podanych proporcji wyjdzie mniej więcej około 2 litrów gotowego alkoholu, wszystko zależy ile soku uda nam się wycisnąć z mandarynek.

SKŁADNIKI : 

• 1 kg mandarynek

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Oto moja tradycyjna wersja znanej pewnie wszystkim sałatki jarzynowej. Ile ludzi tyle jej odmian. Ten przepis jest na taką jarzynową jaką zawsze jadłam i robiłam od dziecka. Tak właśnie ta sałatka to chyba była pierwsza samodzielnie wykonana przez mnie potrawa. Corocznie robiłam ją mamie na urodziny i dekorowałam groszkiem. Jak obecnie zauważam większość tę sałatkę robi z samych warzyw, u nas zawsze musiała być w niej cienka kiełbaska. 

SKŁADNIKI :

• 3 średnie marchewki

Ciasto Cytrynka

Cytrynka to bardzo smaczne ciasto na bazie świeżo wyciśniętego soku z cytryn. Jest nie za słodkie, ale za to dość mocno kwaskowe. Przepis znalazłam tutaj, ale troszkę go przerobiłam na moją ciut większą blaszkę. Dużych zmian nie robiłam, ale niestety biszkopt do przecięcia był za niski, więc po prostu drugą warstwę biszkoptową zamieniłam na herbatniki, dałam też troszkę mniej śmietanki. Ciasto naprawdę warte polecenia.

BISZKOPT :

• 2 jajka