Chałka z musem truskawkowo-miętowym

Przepis na tę Chałkę wyczytałam w wygranej kiedyś na jednym blogu książce Kuchnia Polska - Domowe Wypieki. Moim wymysłem był mus z truskawek. Polecam Wam taki wypiek, idealny jeszcze ciepły do szklanki z mlekiem. Poniżej na zdjęciach pokazuje krok po kroku jak zlepić warkocz chałki z 6 elementów, bo z opisu może być ciężko się połapać.

CIASTO :

• 450 g mąki pszennej
• 100 ml ciepłego mleka 
• 100 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli

Do garnuszka wkruszyć drożdże, dodać mleko, 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut, aż rozczyn wyrośnie.

Masło rozpuścić i zostawić do przestudzenia.
Pozostałą mąkę przesiać do miski,wymieszać z pozostałym cukrem, solą. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn, jedno jajko, wodę i masło. Wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Odstawić w misce przykryte ściereczką w ciepłe, bez przeciągów miejsce do wyrośnięcia na około 60 minut.

W międzyczasie przygotować mus truskawkowo-miętowy.

MUS TRUSKAWKOWO-MIĘTOWY :

• 200 g truskawek
• listki z 2 gałązek mięty
• cukier 

 Truskawki oczyścić z szypułek, dodać miętę i zblendować. Doprawić cukrem do smaku. 

Wyrośnięte ciasto podsypujemy mąką dzielimy na 6 jednakowych kawałków. Każdy kawałek kolejno formujemy w rulon i rozpłaszczamy (można też rozwałkować). Na rozpłaszczony kawałek nakładamy musu truskawkowo-miętowego i zlepiamy dokładnie lub zwijamy ponownie w rulon. Z wszystkimi 6 kawałkami postępujemy tak samo.

Przystępujemy do zaplecenia chałki. Najlepiej robić to  na stolnicy i później delikatnie przenieść.

1. Wszystkie ruloniki zlepiamy na górze ze sobą.
2. Rozdzielamy sobie ruloniki na dwie części, czyli 3 kolejne po prawej i 3 kolejne po lewej stronie.
3. Zewnętrzny z lewej strony przeplatamy do środka, tak by leżał przed pierwszym z prawej strony
4. Teraz zewnętrzny z prawej strony przeplatamy do środka na ten co wcześniej przepletliśmy, tak by po lewej stronie znów były 3 ruloniki
5. Znów zewnętrzny z lewej strony przeplatamy do środka, tak by po prawej stronie były 4 ruloniki
6. I znów zewnętrzny z prawej strony przeplatamy do środka, tak by po lewej stronie były 3 ruloniki
7. Czynności z powyższych punktów powtarzamy, aż zapleciemy całe ciasto.
8. Na końcu zlepić wszystkie ruloniki razem, tak jak w punkcie 1 i podwinąć pod spód.

Blaszkę z chałką przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym, bez przeciągu miejscu na 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Wyrośniętą chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i wg uznania posypujemy sezamem, makiem, kruszonką lub zostawiamy bez niczego.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 30 minut.