Skrzydełka z kurczaka w chrupiącej skorupce

Nigdy nie jadłam gotowych skrzydełek w cieście, więc nie mam porównania czy są w strukturze podobne do tych fastfoodowych. W każdym razie są bardzo smaczne i chrupiące. Dzieciaki je uwielbiają, bo dla nich wszystko co ma panierkę jest pyszne. Zresztą my z mężem też nigdy nie możemy powstrzymać się przed wyciągnięciem ręki po kolejne sztuki. Polecam je przygotować w domku, bo za niewielką cenę mamy w domu pełną michę skrzydełek. I jeszcze dodam, że w środku są bardzo soczyste.

MARYNATA :

• 1 kg skrzydełek z kurczaka

Sernik na zimno z truskawkami

Pogoda była piękna, chwilowo nastało załamanie, ale na taką suszę jaka jest u nas potrzeba troszkę deszczu. Na te ciepłe dni idealny jest pyszny, puszysty sernik na zimno z truskawkami, bo przecież obecnie jest na nie sezon. Sernik rozpływa się w ustach, jest dosyć słodki, ale przy kwaskowych truskawkach nam to nie przeszkadza.

SKŁADNIKI :

• 1 kg sera w wiaderku (używam Pilos)

Zapiekanka gołąbkowa z grzybami

Dziś świetny pomysł na obecnie zaczynający się sezon grzybowy. Pyszna zapiekanka przypominająca w smaku gołąbki, ale bez sosu za to z aromatem lasu. Przepis podrzuciła mi kiedyś znajoma, gdyż znalazła taką zapiekankę w Leśnym zakątku. Danie jest nieskomplikowane, ale za to pożywne i bardzo smaczne. Mąż nie mógł się powstrzymać przed dokładkami. Zapiekankę zarówno można zrobić w okrągłym jak i podłużnym naczyniu. Polecam, może zdjęcie Was zachęci, bo jak ja na nie patrze to głodna się robię.

SKŁADNIKI :

• nieduża główka kapusty

Gofry chrupiące II

Gofry to deser, który mój niejadek uwielbia. Ostatnimi czasy korzystamy z przepisu pochodzącego z bloga Gdy w brzuchu burczy. Delikatnie zmodyfikowałam przepis na troszkę słodsze i ujęłam proszku do pieczenia. Gofry wychodzą pyszne, chrupiące i delikatne. Idealnie smakują z bitą śmietaną jak i kwaśną śmietaną czy jogurtem naturalnym. Moja gofrownica ma 700 W, więc gofry piekę dłużej, około 10 minut, ale są wtedy idealne. Musimy poznać nasz sprzęt i dojść do tego ile czasu potrzebuje na odpowiednie dopieczenie gofrów, bo gdy czas pieczenia będzie za krótki wyjdą nam naleśniki.

SKŁADNIKI :

• 3 jajka

Tort kobieca talia

Niedawno na blogu utworzyłam zakładkę torty i tak jak powiedziałam będą w niej moje dzieła bez względu czy ładne czy brzydkie. Drugi torcik jaki mam sfotografowany zrobiłam dla męża na urodziny dosłownie w godzinkę. Pomysł był spontaniczny i wykonywany na szybko. Torcik nie jest dopracowany mimo to uważam, że to świetny pomysł, który można zgapić i zrobić. I mam prośbę do hejterów, aby nie komentowali głupio, bo i tak ich komentarze nie ujrzą światła dziennego. Po to mam moderację, aby głupie komentarze obrażające mnie lub moje dzieci nie były publikowane. Dlatego jak, komuś się nie podoba to niech się ugryzie w palce i nie pisze, bo szkoda czasu.

A do przygotowania takiego tortu, potrzebujemy :

• upieczony podłużny biszkopt

Bułki pszenne podłużne

Dawno nie piekłam w Wypiekaniu na śniadanie, ale że przepis był łatwy, miał proste składniki, a zabrakło pieczywa, postanowiłam na szybko upiec te bułeczki. Wyszły bardzo smaczne i mięciutkie. Na drugi dzień były równie świeże. Na pewno będą stałym gościem w mojej kuchni, zwłaszcza ze już od 3 miesięcy nie kupujemy pieczywa w sklepie i jemy tylko domowe. Przepis na bułeczki pochodzi z tej strony.

SKŁADNIKI :

• 500 g mąki pszennej typ 500

Bułeczki z jagodami i kruszonką : Majowe wyzwanie blogerek i blogerów

W tym miesiącu wyzwanie blogerek i blogerów wyjątkowo późno, ale to dobrze, gdyż dopiero teraz zrobiło się ciepło na dworku. I tak temat piknik okazał się dla mnie dość trudny. Nie miałam pomysłu co zrobić. Chodził mi po głowie jakiś napój zimny do ochłody, ale mąż mówił, że piknik kojarzy mu się z ciastem. I tak tkwiłam w ślepym zaułku, bo wciąż nie miałam planu. I tak spontanicznie wpadły mi do głowy bułeczki z jagodami. Przepis wzięłam z książki "Kuchnia Polska - Domowe Wypieki". Dodałam tylko ciut więcej cukru. Bułeczki wyszły pyszne, puchate i mięciutkie. No i moja ulubiona kruszonka, cóż chcieć więcej.

ROZCZYN :

• 25 g świeżych drożdży

Risotto z białymi szparagami i pulpecikami na oleju rzepakowym

Risotto mimo wielu opinii wcale nie jest trudne do przygotowania, wystarczy cierpliwość i brak pośpiechu w czasie duszenia. Szparagowy sezon jeszcze trwa, więc nie mogłam ich dodać do ryżu. I tak powstał pyszny obiad o winnym aromacie z wiosennymi warzywami i delikatnymi pulpecikami.

Przepis dołączam do akcji  „BLOGERZY ODKRYWAJĄ WALORY OLEJU RZEPAKOWEGO”.

SKŁADNIKI :

• 400 g mięsa mielonego

Zupa groszkowo-szczypiorkowa z pulpecikami na oleju rzepakowym

Zupki to nasze ulubione obiady. Nie przepadamy za kremami, ani zupami rzadkimi. Zupa musi mieć charakter i dużo wkładu, musi być pożywana i sycąca, gdyż przeważnie jest jedynym daniem. I tak oto propozycja pysznej słodkawej zupki wiosennej. Dzieciaki ją uwielbiają. 

Przepis dołączam do akcji  „BLOGERZY ODKRYWAJĄ WALORY OLEJU RZEPAKOWEGO”.

PULPECIKI :

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego

Kokardki z młodą kapustą, marchewką i boczkiem w sosie śmietanowym

Uwielbiamy młodą kapustkę, a że teraz jest na nią sezon to korzystamy. I tak oto powstał bardzo smaczny makaron, coś w stylu łazanek. Mój młodszy pomocnik jadł z dokładką, więc musiało smakować. I co najlepsze w takim obiedzie to to, że zrobimy go w 30 minut.

SKŁADNIKI :

• 150 g makaronu kokardki

Zupa z młodej kapusty z kardamonem

W ubiegłym roku podawałam przepis na zupę parzybrodę, bardzo smaczną z młodej kapusty. Sezon na kapustę się już zaczął, więc nie mogło zabraknąć mojej ulubionej kapuchy w śmietanie na słodko i oczywiście zupki. Dzisiejsza kapuściana jest też raczej na słodko, bo taka właśnie powinna być. Aromatu nadaje jej kardamon. Posypana świeżo posiekanym koperkiem smakuje wyśmienicie. Idealna na gorąco jak i troszkę przestudzona. Bardzo sycąca zupka z mnóstwem witamin.

SKŁADNIKI :

• 2 i 1/2 litra zimnej wody

Golonka słoikowa

Z serii zrób to sam w domu pyszna golonka w słoiku. Możemy zrobić z tłuszczykiem tak jak ja, lub z samego chudego mięska. Jest to typowe mięsko do wyjmowania ze słoika, dlatego najlepsze są słoiki proste. Golonka ta jest troszkę podobna do dodanej niedawno golonkowej, z tym że łatwiejsza do wykonania i bardziej aromatyczna. Dzięki pasteryzacji możemy ją w lodówce przechowywać nawet miesiąc czasu.

Przepis dołączam do akcji zorganizowanej przez Kuchenne Fascynacje "Domowy wyrób".

SKŁADNIKI :

• 1 kg golonki bez kości

Camembert i szparagi zapiekane w boczku

W prostocie tkwi smak i elegancja wielu dań. Szparagi i serek camembert otulone boczkiem duńskim i zapieczone w piekarniku są idealnym daniem na przyjęcie jak i na romantyczną kolację we dwoje. Oczywiście równie dobrze możemy upiec tylko szparagi lub tylko serek, my w sezonie lubimy właśnie takie połączenie. Tak upieczony camembert rozpływa się w ustach, serek jest idealnie roztopiony i kremowy, możemy użyć serka o naturalnym smaku lub ziołowego. W sezonie grillowym zamiast w piekarniku możemy upiec te smakołyki na grillu. Idealnie sprawdza się też jako przekąska do piwa.

SKŁADNIKI (dla 2 osób) :

• pęczek białych lub zielonych szparagów (500 g)

Śmietanowiec bananowo-malinowo-cytrynowy

Pyszne ciasto ze śmietany, przypomina sernik, ale jest bardziej delikatne i lekkie. Znalazłam je na tym blogu, zmieniłam smaki na owocowe i pozostałe żółtka, aby się nie zmarnowały dodałam do ciasta. Śmietanowiec wart polecenia, nie można się oprzeć kolejnemu kawałkowi. Idealne na każdą okazję i łatwe do zrobienia.

CIASTO :

• 6 żółtek (białka odłożyć w 3 osobnych miseczkach po 2)

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i papryką

Zakochaliśmy się w niej od pierwszego kęsa. Bardzo smaczna młodziutka cukinia nafaszerowana mięskiem mielonym i warzywami. Po jednej porcji ciężko się powstrzymać przed następną.

SKŁADNIKI :

• 4 młode cukinie

Tulipany pomidorkowe z serkiem

Na blogu w ubiegłym roku pojawił się już przepis na tulipany z pomidorków z pastą, dziś wersja prostsza w wycięciu i z gotowym serkiem. Przystawka taka szybko znika ze stołu i przy okazji jest piękną dekoracją.

SKŁADNIKI :

• pomidorki truskawkowe

Rusałka

W tegoroczne święta upiekłam ciasto z tego bloga, nazwa trochę dziwna jak na ten placek, bo z ciastem francuskim nie ma nic wspólnego. Mimo wszystko musiałam je upiec bo mnie jego wygląd zachwycił. Wyszło pyszne, nie przesłodzone i pięknie się prezentowało. Jeśli mamy piekarnik z termoobiegiem i 3 blaszki takie same, to blaty możemy upiec za jednym zamachem, dzięki czemu zyskamy na czasie, ja niestety piekłam każdy osobno i troszkę mi to zajęło. Piankę pomiędzy pieczeniami, trzymamy w lodówce, bo w cieple mogłaby zbytnio się rozpłynąć. W smaku goście porównywali ten wypiek do karpatki. Polecam bo warto je upiec. Od znajomej dowiedziałam się, ze to ciasto ma również nazwę Rusałka i u mnie właśnie taka nazwa będzie, co by ciastem francuskim nie wprowadzać w błąd.

CIASTO :

• 5 żółtek

Chlebowe miseczki

Zawsze podobały mi się reklamy z zupami podawanymi w chlebie. Nawet w marketach widziałam takie gotowe, ale nigdy nie odważyłam się ich kupić. Nadszedł jednak ich czas, mając już pewne doświadczenie w wypieku chleba postanowiłam je upiec samemu. Korzystałam z tego przepisu, ale ciutkę je dosoliłam, gdyż ciasto jak dla mnie było mało słone. Zmieniłam również czas wyrastania i pieczenia. Wyrastanie jest bardzo ważne, bo jak chlebki wystarczająco nie urosną to później zrobią nam niemiłą niespodziankę i popękają w piekarniku. Miseczkom zrobiłam pomponiki dzięki czemu ładniej wyglądają i jest za co złapać pokryweczkę. Wyszły pyszne, zupa z nich nie przeciekała, spód był fajnie przypieczony. Oczywiście miseczki chlebowe też zjedliśmy, a wydrążony środek można zjeść lub ususzyć i zetrzeć później na tartą bułkę. Upiekłam 4 nieduże miseczki i szczerze jedna taka to była dla mnie wystarczająco, żurek wlewałam sobie do niej 2 razy, mąż najadł się dwoma. Można zrobić od razu mniej, a większe wg gustu.

SKŁADNIKI :

• 3 i 1/2 szklanki mąki typ 650

Galantyna z kurczaka

Wczoraj był post jak z kurczaka wyjąć kostki, dziś natomiast już przepis na galantynę do której właśnie taki kurczak nam będzie potrzebny. Całkowicie drobiowa wędlina, bardzo smaczna i delikatna. Idealna dla dzieci, jak i osób na diecie. Przepis znalazłam kiedyś na portalu Polska gotuje, ale niestety został już usunięty, więc nie mogę podać do niego linka. Takie domowe wędliny są przepyszne i zdrowe, więc zachęcam do produkcji.

 Przepis dołączam do akcji zorganizowanej przez Kuchenne Fascynacje "Domowy wyrób".

SKŁADNIKI :

• kurczak o wadze około 2 kg

Syrop z fiołków

Będąc z dziećmi w lesie na spacerze zobaczyliśmy mnóstwo fiołków, a że widziałam w internecie kilka propozycji na wykorzystanie tych cudnie pachnących kwiatków to nazbieraliśmy torebeczkę. I przyznam, że dopiero w czasie zbierania poczułam jaką piękną mają woń. Zbieranie tych kwiatuszków jest dość mozolną pracą, ale z takimi pomocnikami jak moi poszło to dość sprawnie, przy okazji dzieciaki na podwórko przytargały kilka biedronek. Z zebranych wtedy kwiatków przygotowałam syrop i nalewkę. Dziś przepis na ten pierwszy napój. Przepis lekko zmodyfikowałam z tego bloga.

SKŁADNIKI :

• 2 szklanki przebranych kwiatów fiołków (bez łodyżek)

Chleb pszenny na maślance

Oto i chlebek pszenny, bez żadnych dodatków. Przepis jest ten sam co na chleb z ziarnami, ale bez ziaren i konkretnie na maślance, bo dzięki niej jest on wg mnie bardziej wilgotny. Przypomina strukturą i smakiem chleb ze sklepu. Jest pyszny, ulubiony moich dzieci, idzie jak woda i co ciekawe znika jeszcze ciepły, dlatego piekę ostatnio od razu dwa. Nadaje się ten chlebek również do zamrożenia, po rozmrożeniu nie kruszy się i jest równie świeży.

ROZCZYN :

• 300 g ciepłej maślanki

Luzowanie kurczaka z kości na roladę

Dziś post bez przepisu, dotyczy on luzowania czyli wyjęcia kostek z kurczaka. Niektórych zdjęcia mogą zniesmaczyć, ale mam przepis na pyszną roladkę z użyciem tego pióraka. Mogłabym oczywiście wrzucić tylko przepis na galantynę, ale gdy wrzuciłam przepis na kaczkę faszerowaną, to miałam anonimowe komentarze, że nie pokazałam jak tę kaczkę pozbawić kości, a przecież mając pomocników mogli robić zdjęcia. Śmieszne to trochę było bo dziwne, aby roczne i trzyletnie dziecko wzięło aparat i pstrykało fotki. Teraz już poświęciłam odrobinkę więcej czasu i sama krok po kroku dokumentowałam to co robiłam. Może się komuś przyda. Jak myślicie?

POTRZEBUJEMY:

• 1 kurczaka

Golonkowa

Domowe wyroby to coś za czym się tęskni, ale jeśli mamy czas i chęci możemy zrobić pyszną kiełbaskę sami. Moja wersja Golonkowej jest taka bardziej dla faceta, bo z całym tłuszczykiem jaki golonki posiadają, ale jeśli chcemy chudą wędlinę to po prostu dajemy samo mięsko ze środka, bez skóry i tłuszczyku. Mój mąż woli tluściej, ale to wg upodobań i smaków. Niestety nie znalazłam nigdzie osłonek do wędliny i moja Golonkowa robiła się w rękawie do pieczenia i stygła w pozycji leżącej. Jeśli mielibyście te osłonki, wtedy studzimy kiełbaskę wieszając np nad zlewem i wokół całej wędliny tworzy się wtedy galaretka.

 Przepis dołączam do akcji zorganizowanej przez Kuchenne Fascynacje "Domowy wyrób".

SKŁADNIKI :

• 1 kg surowego mięsa obranego z golonek (ze skórą bez kości)

Niemieckie ciasto czekoladowe

Dziś Dzień Czekolady, a ja mam dla Was pyszne ciasto czekoladowe, które znalazłam na tym blogu. Upiekłam je we wrześniu na urodziny i nie wiem czemu jeszcze go nie opublikowałam, po prostu gdzieś się zawieruszyło. W cieście tym nie znajdziemy czekolady, ale smak powala na kolana. Ciasto trochę jak browni, bardzo wilgotne i ciężkie. Piekąc to ciasto przypomniały mi się smaki z dziecięcych lat, w całym domu unosił się zapach jak z cukierni. Ciężko się oprzeć, aby nie zjeść kolejnego kawałka pomimo, że jest bardzo słodkie.

CIASTO :

• 1/4 szklanki kakao

Zupa krem z dyni z żółtym serem

Mój pierwszy krem z dyni, ale robiony już kilkakrotnie. Przepis znaleziony u Margarytki. Krem ten wychodzi bardzo delikatny, aksamitny, łagodny w smaku. Jest on bardzo sycący, dzieciakom smakuje. Patrząc na zdjęcie, już tęsknię za tym smakiem, a że na strychu jeszcze jedna dynia odpoczywa, więc na jutro pomysł na obiad już mam.

SKŁADNIKI :

• 1,1 kg miąższu dyni (po obraniu i oczyszczeniu z włókien i pestek)