Pizza Kwiatuszek z salami i kurczakiem

Ciasto od pizzy jest tak elastyczne, że możemy zrobić z niego różne kształty. Wcześniej już było opublikowane Słoneczko, a dziś kolei na Kwiatek z płatkami z piersi kurczaka.

CIASTO (na dwa słoneczka) :

• 500 g mąki pszennej

Sos słodko-kwaśny na zimę

Pewnie nie jeden raz kupowaliście sos słodko-kwaśny w słoiku do spagetti. Też tak kiedyś robiłam, lecz już któryś rok z kolei sos ten robię sama w domu. Smakiem zbytnio nie odbiega od tego kupnego. Spokojnie w spiżarce przechowa się do kolejnego sezonu. Sos ten idealnie pasuje zarówno do ryżu jak i makaronu.

SKŁADNIKI :

• 3 kg pomidorów polnych (długie, mięsiste)

Szybkie ciasto z jabłkami i cynamonem

Przepis na to ciacho mam od Camilki. W oryginale było ono z rodzynkami, ale że ja nie przepadam za nimi w cieście dałam jabłka. Zwiększyłam też ilość cukru i cynamonu. Ciasto robi się w ekspresowym tempie, przy pomocy tylko łyżki a smakuje wybornie. Jest bardzo wilgotne, a co za tym idzie jest też ciężkie.

SKŁADNIKI :

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Cukinia faszerowana kaszą kuskus, pomidorami i mięsem mielonym

Cukinie pod każdą postacią mogłabym jeść non stop, a zwłaszcza tą faszerowaną. Na blogu jedna już jest cukinka z farszem, dziś wersja troszkę inna z delikatną kaszą. Pychotka, po prostu niebo w gębie.

SKŁADNIKI :

• 4 młode cukinie

Tort komunijny Julii

Tortów ciąg dalszy. Wiem wiem sezon komunijny już dawno był, ale jak mają być torty po kolei to właśnie musi być ten zrobiony na komunie córki mojego brata ciotecznego w ubiegłym roku. Była to niespodzianka i bardzo się wszystkim podobała i do tego smakowała.

 Do przygotowania takiego torciku potrzebne będą:

• okrągły biszkopt

Pomidory w zalewie solnej na zimę

Najprostszy sposób na przechowanie zimą pomidorów. Później idealnie sprawdzą się do zupy czy sosów. Jest to domowy zamiennik sklepowych pomidorów w puszce. Ważne jest, aby słoiki dobrze się zamknęły, czyli należy dokładnie sprawdzić czy słoiki nie są nigdzie wyszczerbione i najlepiej używać nowych dekielków. Idealne pomidory do przetworów to takie sprzedawane na koniec sierpnia, początek września, polne, małe długie, o małej ilości ziaren, a bogate w miąższ. Na blogu jest od dawna podobny przepis, ale w wersji na bogato z przyprawami i dodatkami.

SKŁADNIKI :

• pomidory małe podłużne 

Zupa grzybowa z kurek

Niestety tego roku zapasu grzybków nie zrobiliśmy, gdyż susza nie dała szans na zbiory. W górach przy dobrym sezonie kurki można zbierać skrzynkami i to nie takie maciupkie jak sprzedają w sklepach, ale grube olbrzymy. Tak tak olbrzymy, bo średnica takiej kurki może być taka jak talerzyk od ciasta. Kurki lubimy pod każdą postacią. Zupa znika w zaskakującym tempie, jest przepyszna.

 SKŁADNIKI :

• 1 litr wody

Sałatka krewetkowa w sosie pietruszkowo-czosnkowym

Uwielbiamy krewetki pod każdą postacią. Na taką sałatkę wpadłam na blogu u Sznupków. Troszkę zmieniłam sposób przygotowania, bo tam mi było wygodniej. Gościom taka wersja krewetek bardzo smakowała.

SKŁADNIKI :

• 2 opakowania gotowanych krewetek tygrysich (razem około 450-500 g)

Pasta jajeczna z ziołami

Na blogu jest już pasta jajeczna tradycyjna, dzisiejsza bardziej aromatyczna, ale równie smaczna. Do jej przygotowanie potrzebne są koniecznie świeże zioła.

SKŁADNIKI :

• 7 dużych jajek

Bananowiec z kremem karpatkowym

Pyszne, mięciutkie i aromatyczne ciasto znalezione na blogu Zjem to ! . Krem karpatkowy podpatrzyłam na innym blogu, a dokładniej Ginger Breath. Ciasto zachęca wyglądem i aromatem bananów. I wcale nie jest skomplikowane, choć tak może wyglądać. Dla ułatwienia wykonania tegoż bananowca poniżej jest zdjęcie złożenia krok po kroku.

CIASTO :

• 5 jajek

Ketchup cukiniowo-pomidorowy

Drugi rok z kolei robię ketchup z cukinii. Przepis znalazłam na blogu Dzikowiec od kuchni z tym, że u mnie zamiast koncentratu pomidorowego są pomidory. Ketchup ten na pewno nie smakuje i nie wygląda dokładnie jak ten sklepowy, ale jak dla nas w smaku jest rewelacyjny.

SKŁADNIKI :

• 1 i 1/2 kg cukinii (waga po obraniu i wykrojeniu ziaren)

Rolada boczkowa faszerowana białą kiełbasą

Zaległych przepisów część dalsza, a jest ich mnóstwo z ponad roku :) . To, że domowe wędliny lubimy to nie tajemnica, więc przy różnych uroczystościach czy świętach nie może jej zabraknąć. I tak w Wielkanoc jedną z takich wędlinek była rolada z boczku nadziana białą kiełbasą. Z początków blogowych na blogu jest już zwykła rolada boczkowa, którą równie mocno polecam.

SKŁADNIKI :

• 1 i 1/2 kg brzucha cienkiego bez skóry

Surówka szwedzka

Przetworów zabraknąć nie może, bo po co kupować coś co można zrobić samemu w domu. Przepis na surówkę szwedzką zaczerpnęłam z bloga Pyry na gaz, zmodyfikowałam tylko ilość cukru, bo tak słodka zalewa już była dla nas w sam raz. W standardzie ogórki przed przetworzeniem moczymy w zimnej wodzie, aby były jędrne.

SKŁADNIKI :

• 2 kg ogórków gruntowych

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Dawno nic na blogu się nie pojawiło, ale bez obawy to nie koniec historii Mamy i Pomocników. Zaległości jest bardzo dużo i na pewno z czasem będę się starała je uzupełniać, ale na razie zbytnio nie mam do tego głowy i czasu. Obowiązków jest dużo więcej niż wcześniej, bo starszy Pomocnik poszedł do I-wszej klasy, młodszy do przedszkola, a najwięcej uwagi potrzebuje najmniejszy Pomocnik. Tak tak w czerwcu na świecie po długim oczekiwaniu dołączyła do nas malutka kuchareczka Emilka :) I tak dziś zapraszamy na pyszne, mięciutkie ciasto drożdżowe, które upiekłyśmy z Dorotką i towarzyszącą nam dzielnie w kuchni Emilką.

ROZCZYN :

• 3 łyżki cukru

Torcik imieninowy

Spontaniczny torcik, który powstał w ubiegłym roku na imieniny Zofii. Zaczynałam wtedy zabawę z masą cukrową i tak zamiast prezentu, którego akurat nie miałam postanowiłam zrobić taką niespodziankę. Jest to bardzo prosta dekoracja i wykonanie, stworzenie takiego tortu zajęło wraz z pieczeniem i przygotowaniem kremu około 2 godzin.

 Do przygotowania takiego torciku potrzebne będą:

• mały okrągły biszkopt

Boczek pieczony

Najprostsza wersja domowego boczku na kanapki. Odpowiednio zamarynowany i później upieczony. Idealnie się sprawdza zarówno na co dzień  jak i na imprezę czy święta.

SKŁADNIKI :

• 1 i 1/2 kg grubszego brzucha ze skórą bez kości

Muffinki kakaowe "na gazie"

Muffinki kakaowe proste w wykonaniu, a nazwałam je "na gazie" ponieważ dodajemy do nich ulubiony napój gazowany. Napój nie jest wyczuwalny w smaku, ale powoduje, że muffinki są puszyste. Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki. Do robienia tych muffinek koniecznie musi być Dorotka, bardzo lubi mieszać i przelewać składniki. Muffinki możemy spokojnie jeść same bez kremu, jak i ładnie przyozdobione.

SKŁADNIKI :

• 200 g mąki pszennej

Tatterowiec

Tatterowiec z przepisu Piekarni Tatter piekłam dwa razy. Za pierwszym wyszedł mi kwaśny, gdyż zakwas coś się zbytnio ukwasił. Na nowym zakwasie wyszedł pyszny z chrupiącą skórką i mało wilgotnym miąższem, nie mylić z suchym, po prostu niektóre chlebki na zakwasie , aż się lepią w środku, ten nie. O dziwo cieplutki nawet dzieci zajadały, choć zawsze wolą zwykły biały chlebek. Tatterowiec jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jeśli boimy się, że sam nasz zakwas nie da rady, dodajemy odrobinkę drożdży, wtedy na pewno musi rosnąć i urośnie szybciej.

SKŁADNIKI :

• 400 g aktywnego zakwasu żytniego

Sernik Łaciatek

Mój niejadek bardzo lubi serniki, tak więc dla niego upiekłam taki na kakaowym spodzie w łatki. Sernik jest nie za słodki. Dosyć mokry. Jak dla nas smakuje wybornie.

CIASTO :

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Różyczki z masy cukrowej

W ubiegłym roku obiecałam, że wstawię na bloga instrukcję jak zrobić różyczki z masy cukrowej. I tak wreszcie nadeszła na nie pora, gdyż kolejny zaległy tort będzie właśnie z nimi i pojawią się również babeczki nimi dekorowane. Różyczki są dość łatwe w przygotowaniu choć pracochłonne. Możemy je zrobić w różnych kolorach, jak tylko dusza zapragnie.

POTRZEBNE BĘDĄ :

• masa cukrowa

Makaron Nudle z warzywami i kurczakiem po chińsku

Zawsze lubiłam makaron w wietnamskich knajpach. Mój ulubiony to sojowy, ale dziś zwykłe nudle do kupienia w każdym większym sklepie, ja zaopatruje się w Lidlu. Przepis ten dostałam od Camilki. Danie wyszło pyszne, zarówno z sosem jak i bez niego. Przyrządzenie nie zajmuje dużo czasu, a wystarczy spokojnie na 4 porcje.

SKŁADNIKI :

• 1 szklanka zielonego groszku mrożonego

Rolada biszkoptowa z musem truskawkowym

Przepis na tę roladę wzięłam z gazety Kobieta i życie z 2008 roku. Przepis pochodzi od mistrza cukiernictwa R. Główki. Możemy ją zrobić z truskawkami, ale także i z malinami. Moja wersja polana czekoladą jest opcją bardzo słodką, jeśli chcemy przełamać słodycz proponuje polać roladę  lukrem cytrynowym. Pamiętajmy, że ciasta na roladę nie wolno przepiec bo będzie pękać przy zwijaniu.

CIASTO :

• 4 jajka

Sos słodki chili

Na blogu znajduje już się jeden sos do chińszczyzny słodko-ostry. Dziś prostsza wersja i bardziej pikantna czyli sos słodki chili. Łatwy w przygotowaniu, w smaku łudząco podobny do kupnego sosu. Gdyby sos był dla Was za mało słodki, można dodać odrobinę więcej cukru, ale trzeba uważać, żeby nie przesadzić.

SKŁADNIKI :

• 4 papryczki chili

Tort Smerf

Odkąd urodziła się Dorotka obchodzą z Tomkiem urodziny na jednej imprezie, co by było mi łatwiej wszystko przygotować. I tak na czwarte urodziny Tomek miał Smerfa. Smerf wyszedł jaki wyszedł, ale wszystkim się podobał, troszkę miał za duży nos, ale udekorowany był ekspresowo. Cały przełożony bitą śmietaną, bo takie Tomek najlepiej lubi.

Do przygotowania takiego Smerfa potrzebne będą:

• okrągły biszkopt

Pasztet z ciecierzycy

Przepis od Eli na pasztet z ciecierzycy okazał się przepyszny. Delikatnie go zmieniłam dodając inne przyprawy, więcej warzyw i bułkę tartą. Po wystudzeniu kroił się doskonale, w smaku wyszedł wyrazisty i pikantny. Ciecierzycę kupiłam w biedronce i bardzo mi zasmakowała taka sama ugotowana, wyjadałam ciepłą z garnka.

SKŁADNIKI :

• 1 i 1/2 szklanki suchej ciecierzycy (cieciorki)